Le pissenlit est souvent considéré comme une mauvaise herbe, mais c'est une plante comestible qui offre de nombreux avantages pour la digestion, le système immunitaire et plus encore. Découvrez-les.
Le pissenlit, également connu sous son nom scientifique Taraxacum officinale, est une plante originaire d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. Il s'agit d'une plante vivace très commune. Le pissenlit était déjà connu des médecins arabes médiévaux, qui le considéraient comme l'une des plantes les plus importantes pour stimuler le foie. Il est également mentionné dans presque tous les revues médicales pour ses propriétés diurétiques.
Il pousse à l'état sauvage et il est très probable que vous le trouviez dans un parterre de fleurs lorsque vous vous promenez dans la rue ou même sur un terrain vague. Le pissenlit est considéré comme une PANC, une plante alimentaire non conventionnelle. Il s'agit d'une plante comestible, souvent considérée comme une mauvaise herbe, riche en fibres alimentaires.
Les fleurs de pissenlit peuvent être consommées en salade et les jeunes racines épluchées, frites et cuites comme des asperges. Mais le plus simple est la poudre de racine de pissenlit Iswari, utilisée dans une simple infusion.
Le pissenlit a des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antidiabétiques. Il constitue un excellent substitut au café, avec sa saveur maltée, légèrement sucrée et sans caféine. Le pissenlit présente de nombreux avantages. En voici quelques-uns:
Nous allons maintenant expliquer plus en détail tous ces bienfaits.
Le pissenlit est une plante riche en fibres, ainsi qu'en antioxydants, en vitamine K, en vitamine A et en vitamine C. Des études suggèrent également que le pissenlit peut contribuer à réduire l'apparition de différents types de cancer, à abaisser le taux de cholestérol et à soutenir la fonction hépatique.
Le pissenlit soutient également le système immunitaire grâce à sa richesse en vitamines et en minéraux. Il favorise la santé de l'intestin en contribuant à la croissance et au maintien de bactéries intestinales saines et est riche en inuline, un type de fibre soluble que l'on trouve dans les plantes.
L'acide chicorique et l'acide chlorogénique, deux composés présents dans le pissenlit, peuvent également contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang. Ces deux acides peuvent également limiter la digestion des féculents et des hydrates de carbone, ce qui peut contribuer davantage à la capacité du pissenlit à réduire la glycémie.
Les études montrent également que la racine de pissenlit est particulièrement riche en antioxydants, tels que le bêta-carotène, les polyphénols, les coumarines et les dérivés des acides hydroxycinnamiques, ce qui pourrait expliquer une grande partie de ses bienfaits pour la santé, car elle lui permet de lutter contre les radicaux libres.
Riche en fibres, le pissenlit soutient le système digestif. Les racines de pissenlit sont une excellente source de fibres et sont particulièrement riches en inuline, un type de fibre soluble. Les fibres sont associées à divers bienfaits pour l'organisme, notamment pour la digestion et la régulation de la glycémie.
Selon un rapport de la Fédération mondiale du cœur, le nombre de décès dus aux maladies cardiovasculaires est passé de 12,1 millions en 1990 à 20,5 millions en 2021. En fait, en 2021, les maladies cardiovasculaires seront la principale cause de décès des femmes dans le monde, représentant 35 % des décès annuels, selon la revue médicale The Lancet.
Les principales causes connues sont l'hypercholestérolémie, l'obésité, le tabagisme, le diabète et le manque d'activité physique. Certains composés du pissenlit, tels que les flavonoïdes et les dérivés de l'acide hydroxycinnamique, peuvent réduire les taux de triglycérides et de cholestérol, qui sont les principaux facteurs de risque des maladies cardiaques.
Le pissenlit est connu pour ses effets diurétiques et peut contribuer à la santé du foie. Le foie est le deuxième organe le plus important du corps humain. Il est essentiel pour l'élimination des substances toxiques et la production de bile, un produit indispensable à la digestion des graisses.
Selon l'Encyclopedia of Herbal Medicine, le pissenlit stimule en douceur la capacité du foie et de la vésicule biliaire à nettoyer l'organisme de ses déchets. La racine est souvent utilisée pour traiter la constipation, les problèmes de peau, l'eczéma et les maladies arthritiques. Le pissenlit est également un bon prébiotique, qui favorise la santé de la flore intestinale.
Le pissenlit est extraordinairement riche en eau, en flavonoïdes, en minéraux et en vitamines, avec une forte teneur en fer, en magnésium, en calcium et en fibres. Il est également riche en insuline (jusqu'à 45 % de sa composition totale).
Outre la taraxacine, responsable de son goût amer, le pissenlit contient des tanins, des acides phénoliques, de la résine, de l'inuline, des coumarines, de l'inositol, des caroténoïdes, du sucre, des glycosides, du calcium, du fer, du magnésium, beaucoup de potassium, de la silice et des vitamines A, B et C. La racine contient également des fibres solubles.
Ajouter 2 cuillères à café de racine de pissenlit Iswari à 200 ml d'eau bouillante. Pour préparer une tisane de pissenlit, il suffit d'ajouter à l'eau bouillante les deux cuillères de racine et de laisser reposer pendant une dizaine de minutes.
Le pissenlit présente de nombreux bienfaits pour l'organisme, notamment pour les personnes souffrant de constipation, de rétention d'eau, d'arthrite ou pour celles qui souhaitent assurer la santé de leur microbiote intestinal. Connue depuis l'Antiquité, la racine de pissenlit Iswari est parfaite pour l'infusion et peut remplacer le café grâce à sa saveur maltée. Pour les mois les plus chauds, vous pouvez également la consommer fraîche. Il est donc important d'introduire ce super-aliment dans votre routine pour profiter de tous ses bienfaits.
