Antioxydants et immunité

Découvre la relation entre l'açaï et ton système immunitaire et comment il peut t'être utile

Notre corps produit naturellement différents types d'antioxydants. Ces antioxydants naturels peuvent être définis comme des molécules qui évitent que les cellules soient endommagées par des radicaux livres et qui sont essentielles pour maintenir une bonne santé, chez les humains comme chez les animaux. Toutefois, dans tous les systèmes vivants, les cellules exigent des niveaux adéquats de défenses antioxydantes afin d'éviter que les cellules immunitaires soient endommagées. Plusieurs études montrent que bien que notre corps produise différents types d'antioxydants, une ingestion régulière d'antioxydants a un impact positif sur la prévention du stress oxydatif et des radicaux libres que notre organisme produit. 

Au fur et à mesure que nous vieillissons, ou lorsque nous sommes particulièrement stressés, il y a une accumulation élevée d'espèces réactives d'oxygène, qui favorise ce que l'on appelle le stress oxydatif et l'inflammation. Avec ça, le système immunitaire en particulier est très affecté par un excès de radicaux libres et de molécules inflammatoires. 

Dans quelle mesure les antioxydants sont-ils salutaires ?

Pour tout dire, les antioxydants sont des substances très protectrices, car ils peuvent, de façon volontaire, fournir de l'énergie aux radicaux libres, en les aidant à devenir automatiquement plus stables et en évitant ainsi qu'ils endommagent les cellules saines. Les faibles niveaux d'antioxydants sont souvent associés à une faible réponse immunitaire et à l'augmentation de la susceptibilité aux infections. C'est aussi valable lorsqu'une personne est exposée à des sources environnementales de radicaux libres, tels que les rayons UV, la fumée ou les métaux lourds.

Et quel est le rapport avec l'açaï ?

Les antioxydants se trouvent dans la plupart des fruits et des légumes. Les baies d'açaï sont un antioxydant puissant. De préférence, il faut les choisir bio et sans sucre ajouté. Les baies d'açaï se composent de lipides, de fibres, d'antioxydants, de calcium, de phosphore, de fer, de thiamine et de vitamines. Selon certaines études, la baie de l'açaï contient plusieurs minéraux tels que le chrome, le zinc, le fer, le cuivre, le manganèse, le magnésium, le potassium et le phosphore. Mais quelques-uns de ses plus grands bienfaits proviennent des composés végétaux, comme les anthocyanes, qui donnent à l'açaï sa couleur violette et qui agissent comme un antioxydant dans le corps. Pour mesurer le pouvoir antioxydant de plusieurs aliments, les scientifiques utilisent l'ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), une méthode de quantification des capacités antioxydantes des aliments. Alors que les mûres et les petits fruits de couleur foncée obtiennent un meilleur score que la plupart des autres fruits et légumes, l'açaï est doté d'un des plus hauts scores ORAC connus jusqu'à présent.