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Antioxydants
Les antioxydants sont des substances qui combattent les radicaux libres, empêchant ainsi leurs effets négatifs sur notre corps. Les radicaux libres, eux, sont des atomes ou des molécules auxquels il manque un électron, ce qui les rend extrêmement instables et réactifs. Cette condition chimique les amène à attirer et à "voler" des électrons d'autres atomes et molécules. Ainsi, les radicaux libres trouvent leur équilibre grâce à la "réaction redox", ainsi appelée (ou réaction d’oxydoréduction), qui déclenche une chaîne d'oxydations endommageant la structure cellulaire de nos tissus.
La production de radicaux libres est un phénomène physiologique naturel, qui dépend de certaines réactions métaboliques. Cependant, elle peut être déclenchée, accélérée ou aggravée par plusieurs facteurs, tels que des habitudes alimentaires nocives et d’autres mauvaises habitudes quotidiennes.
Lorsque les radicaux libres commencent à réagir avec d'autres molécules, les défenses naturelles de notre corps sont activées, produisant des enzymes et des antioxydants afin de les combattre. Si ceux-ci ne suffisent pas pour la quantité de radicaux libres existants, un état de stress oxydatif est établi pouvant entraîner la destruction cellulaire, favorisant ainsi l’accélération du vieillissement et l’apparition de maladies.
Les principales formes de défense de notre corps contre les radicaux libres sont :
Le stress oxydatif est l'une des principales causes du vieillissement cellulaire. Les antioxydants sont des molécules qui favorisent l'élimination des résidus résultant de l'activité cellulaire, y compris les radicaux libres, luttant contre leur action par oxydation. Et quelles sont les substances antioxydantes ?
Les radicaux libres sont un produit résiduel de notre métabolisme. L'oxygène, présent à la fois dans la respiration cellulaire et dans de nombreux autres processus physiologiques, diffuse ces molécules hautement réactives et dangereuses qui accélèrent le vieillissement cellulaire, affaiblissent le système immunitaire et favorisent le développement de nombreuses maladies.
Les risques de stress oxydatif les plus courants sont les suivants :
Tous ces facteurs peuvent augmenter la production de radicaux libres dans notre corps et entraîner de graves risques pour la santé.
Il est vrai que nous ne pouvons pas arrêter le processus de vieillissement naturel de nos tissus ni empêcher la production de radicaux libres résultant de processus métaboliques. Cependant, nous pouvons certainement prévenir le stress oxydatif et éviter ainsi les dommages excessifs. Comment ? À travers diverses habitudes que dont nous devrions tenir compte dans notre mode de vie :
Afin de quantifier la présence d'antioxydants et donc de classer les aliments en fonction de cette quantité, le Département de l'Agriculture des EUA a mis au point une échelle appelée ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). Voici quelques aliments à fort pouvoir antioxydant :
La liste est très longue car il existe, heureusement, de nombreux aliments riches en ces substances précieuses. La consommation quotidienne de 5 portions de fruits et légumes est généralement recommandée.
Parmi les sources d'antioxydants les plus riches, il convient de mentionner certains superaliments, des aliments naturels qui nous fournissent de grandes quantités d'éléments nutritifs à petites doses.
Açaï: Cette baie pourpre d'Amazonie, semblable à la myrtille, est une véritable bombe antioxydante, la source suprême d'anthocyanes. Également riche en oméga-9, en fibres et en vitamine E, l’açaï est une excellente source naturelle pour favoriser la circulation sanguine et la beauté de la peau.
Curcuma: cette racine est l’une des épices les plus riches en antioxydants. Le Curcuma contient de la curcumine, une substance anti-inflammatoire et analgésique, qui est potentialisée en présence de pipérine, la substance active du poivre noir.
Baies de Goji: ces petites baies rouges sont riches en flavonoïdes et en caroténoïdes, mais sont particulièrement de bonnes sources de vitamines C et A. Elles renforcent le système immunitaire et combattent le vieillissement.
Camu Camu (Myrciaria dubia): ce fruit tropical est l'une des plus importantes sources de vitamine C connues. Il est donc excellent pour le système immunitaire et pour augmenter l'absorption du fer.
Matcha: Le thé vert est une excellente source d'antioxydants, cependant, le Matcha le surpasse ! Il pousse dans le noir pour stimuler la production de chlorophylle et est finement broyée (à froid), permettant ainsi une absorption maximale des nutriments.
Cacao Cru: Tous nos produits à base de cacao sont dérivés du meilleur cacao de la planète, le cacao Criollo du Pérou. Biologique, cru et issu du commerce équitable, cet aliment constitue une excellente source d'antioxydants !
