I funghi forniscono proteine, fibre, minerali e vitamine che contribuiscono al benessere dell'organismo. Reishi, Chaga, Maitake e Lion’s Mane sono quattro funghi commestibili che vale la pena avere nella dispensa, sempre.
I funghi hanno diverse forme, dimensioni e colori e ogni fungo ha un profilo nutrizionale diverso. I funghi appartengono tutti alla stessa famiglia, ma non tutti i funghi sono commestibili. Quello che chiamiamo fungo è la parte visibile (fruttificazione) di un insieme di funghi multicellulari.
Molti di questi funghi sono commestibili: esistono almeno 350 specie diverse identificate nel mondo. Ma, tutti loro hanno un alto contenuto proteico, sono privi di colesterolo, privi di sodio e privi di glutine. Sono poveri in grassi, zuccheri e calorie, essendo inoltre una fonte essenziale di vitamine e minerali.
I funghi sono anche fonte di carboidrati complessi e ricchi di fibre. Mettendo da parte la consistenza o il sapore, la verità è che le proprietà nutrizionali dei funghi li stanno portando alla ribalta al livello di alcuni superalimenti come la quinoa o la spirulina. Proprio per questo, li troverai da Iswari come il Reishi Bio in polvere e il Chaga Bio in polvere, o in un Mix di Funghi Bio già preparato per te e contenente quattro funghi diversi: Reishi, Chaga, Maitake e Lion’s Mane. Continua a leggere e scopri a cosa servono i funghi.
Ti presentiamo ora tutti i benefici di 4 funghi commestibili che possono trasformare la tua dieta: Reishi, Chaga, Maitake e Lion’s Mane.
È una delle specie più venerate in tutta l'Asia, conosciuto come il "fungo dell'immortalità". Così potente era il suo effetto sulla forza e sulla longevità, che era riservato alla regalità. Si credeva che il Reishi, conosciuto anche come Ganoderma lingzhi, potesse potenziare il sistema energetico dell'organismo, rafforzare la salute cardiovascolare e migliorare le funzioni cognitive, invertendo gli effetti dell'invecchiamento. Attualmente, gli scienziati hanno validato che le proprietà biologicamente attive del fungo Reishi sono dovute a più di 300 composti medicinali, essendo particolarmente alto in beta-glucani.
Questi composti offrono vari benefici come supportare il sistema immunitario, proteggendolo da patogeni come virus, batteri e parassiti. Aiutano anche a ridurre la pressione arteriosa, il colesterolo e i livelli di zucchero nel sangue. Il Ganoderma lucidium è una specie europea che non cresce in Asia, ma ha le stesse proprietà.
Il fungo Maitake (Grifola frondosa) è usato per gestire naturalmente il peso, stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e ancora migliorare la digestione. Come molti altri funghi medicinali, il Maitake ha proprietà immunomodulatrici, in parte dovute ai suoi polisaccaridi beta-glucani.
Possiede un composto solubile in acqua che ha la capacità di combattere un insieme di fattori di rischio come la pressione arteriosa alta, il colesterolo alto e l'eccesso di grasso. E, se stai cercando il gusto, hai trovato il fungo giusto! Il Maitake contiene il l-glutammato, responsabile del gusto "umami", noto come il quinto sapore, oltre al dolce, salato, amaro e acido. Tutti questi benefici sono alla tua portata nel Mix di Funghi Bio.
Il fungo commestibile Chaga (Inonotus obliquus) è originario della Russia ed è stato usato a partire dal XIII secolo nella regione per trattare problemi gastrointestinali, malattie cardiovascolari, diabete e vari tipi di cancro. È riconosciuto come uno dei funghi più potenti e in Russia è stato addirittura autorizzato un farmaco chiamato Befungin.
Con un elevato potere antiossidante, il fungo Chaga è una delle maggiori fonti di antiossidanti che si trovino in natura. Contiene più zinco, melanina e l'enzima antiossidante superossido dismutasi (uno dei principali sistemi di controllo dello stress ossidativo) di qualsiasi altra fonte naturale. La melanina, oltre a essere responsabile della pigmentazione della pelle, è importante per la salute in generale della pelle ed è un fattore essenziale per mantenere occhi e capelli sani.
Il Chaga contiene anche triterpeni, che determinano la sua capacità medicinale. Uno dei triterpeni più abbondanti di questo fungo commestibile è la betulina, che ha proprietà antitumorali e anticancerogene. Ma ancora più importante è che la betulina produce un derivato noto come acido betulinico, che ha proprietà adattogene, è antibatterico, antivirale e antinfiammatorio.
Il fungo Chaga ha un sapore di cioccolato e caffè, con un sapore forte e un tocco di vaniglia. Durante la Seconda Guerra Mondiale è stato utilizzato come sostituto del caffè e per le sue proprietà energizzanti. Al giorno d'oggi, viene utilizzato anche per rinforzare il sistema immunitario e per le sue funzioni antiossidanti. Rimane un'ottima alternativa al caffè, per coloro che sono sensibili alla caffeina. Da Iswari lo trovi come Chaga in Polvere Bio o nel Mix di Funghi Bio.
Allo stato selvaggio, il fungo commestibile Lion’s Mane (Hericium erinaceus) cresce sugli alberi in decomposizione, ma può sopravvivere anche sugli alberi sani. Il suo aspetto è incredibile, con i suoi pendenti di ghiaccio, che ricordano la folta criniera di un leone. Il Lion’s Mane o Criniera di Leone è stato utilizzato in Cina e Giappone per centinaia di anni come tonico per la salute.
Ha un sapore dolce e contiene potenti terpeni e beta-glucani. È stato testato in prove cliniche per le sue proprietà neuro rigenerative e neuro protettive e ha anche proprietà antidiabetiche. Si trova nel Mix di Funghi Bio, ma anche nelle proteine Super Vegan Protein Chocolate & Lion’s Mane.
I funghi sono incredibilmente versatili in cucina. Possono essere grigliati, saltati, fatti al forno, aggiunti a zuppe, stufati, frittate e molto altro. La loro consistenza unica e il sapore terroso possono impreziosire una vasta gamma di piatti. I Funghi Iswari sono un modo pratico e versatile per aumentare il consumo di questo dono della natura.
Reishi, Mix di funghi e Chaga - questi sono i funghi in polvere che puoi iniziare a usare.
I funghi offrono vari benefici per la salute, dall'aumentare le difese immunitarie al sostenere la salute del cuore e del cervello. Incorporare una varietà di funghi nella tua dieta può essere un modo delizioso e nutriente per promuovere il tuo benessere generale. Sappiamo che a volte ciò che ci trattiene è la complessità, tra ricette, acquisti e mancanza di tempo. Per questo motivo, prova i funghi biologici in polvere Iswari: abbiamo selezionato i migliori funghi commestibili con proprietà medicinali. Reishi, Maitake, Lion’s Mane o Chaga meritano di essere provati!
