Amabile Kolenda

Que veut dire pour toi ‘être en bonne santé’ ?

Pour moi, être en bonne santé, c'est être toujours aussi proche de mon équilibre que possible.

Vivre d'une manière qui me semble logique en fonction de mes valeurs, qui se manifestent dans mon alimentation, mon mode de vie et la façon dont je m'exprime dans la vie quotidienne.

Que faites-vous pour rester en bonne santé ?

Yoga, méditation, manger des aliments frais et nutritifs, activité physique, bonnes nuits de sommeil, contact avec la nature, travailler à quelque chose que j'aime et qui a un sens pour moi et garder mes proches près de moi.

Selon vous, quels sont les plus grands défis à relever pour conserver un mode de vie sain ?

Probablement le manque d'organisation du temps, la gestion des priorités et la gestion du stress et de 'anxiété.

Comment êtes-vous entré dans la gastronomie fonctionnelle ?

La gastronomie fonctionnelle s'est présentée dans ma vie d'abord par nécessité, pour ensuite devenir une passion. J'avais besoin de faire un traitement et j'ai choisi de le faire par le biais de la nourriture. Comme aller chez le nutritionniste était déjà courant dans ma vie depuis mon enfance, et que c'était déjà quelque chose qui me plaisait, il a été facile de réunir ces deux aspects.

La gastronomie fonctionnelle unit la gastronomie à la nutrition, en pensant toujours à la santé et à la combinaison des ingrédients dans la préparation afin d'obtenir une meilleure absorption des nutriments. De plus, elle aide à la prévention et au traitement des maladies. Enfin, la gastronomie fonctionnelle ne néglige pas pour autant le goût, la qualité et la présentation des plats.

Avez-vous l'habitude de vous entraîner ?

Oui ! L'exercice physique est présent dans ma vie depuis l'enfance. J'ai pratiqué plusieurs modalités et testé différentes activités. Pour me sentir vraiment bien, l'exercice doit faire partie de ma routine, il m'aide et me détend et me permet de rester concentré sur d'autres domaines de la vie.

Pourquoi avez-vous décidé d'accepter le partenariat avec Super Vegan Fitness ?

Dès mon arrivée au Portugal et ma rencontre avec Iswari, j'ai été très surprise par la qualité des produits. Étant pour la réduction de la consommation de produits animaux, lorsque j'ai reçu la proposition d'être partenaire de la marque, j'ai accepté tout de suite parce que je crois que nous pouvons aider plus de gens à transformer leur santé et leur mode de vie.

Avez-vous essayé des produits ? Avez-vous un favori ?

J'ai essayé les trois nouveaux mélanges de protéines. J'ai été à peine surprise par la qualité de leur composition, pleine de super nourriture et 100% naturelle. Jusqu'à présent, mon préféré est Maca et Cacahuètes, car ce sont des saveurs que j'adore quand elles sont mélangées.

Y a-t-il un ingrédient qui vous a surpris de manière positive ?

Oui, en fait plusieurs ! La présence de camu-camu, de lucuma et d'Ashwagandha dans les protéines n'est pas du tout courante et constitue un moyen facile de consommer des aliments aussi nutritifs et peu explorés.

Avez-vous des recettes que vous voudriez partager ?

Outre les traditionnels milk-shakes à base de protéines, nous pouvons préparer des truffes, des crêpes, du porridge et bien d'autres choses encore ! Une recette facile et délicieuse est celle des truffes (style boule d'énergie) qui ne nécessitent que 10 dattes, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes et 2 cuillères à soupe du mélange de Protéines Super Vegan Fitness au choix (toutes combinées). Il suffit de mixer le tout et de faire de petites boules !

Des ingrédients dont on ne peut se passer

Outre les fruits et légumes frais, l'avoine, les beurres d’oléagineux et une bonne huile sont des produits incontournables.

Avez-vous des livres à recommander ?

« La méthode Chopra pour perdre du poids » de Deepak Chopra est sans aucun doute l'un de mes préférés !

Qu'est-ce qui vous inspire dans votre vie quotidienne ?

Ce qui m'inspire le plus, c'est de savoir que, par mon travail, je peux contribuer à améliorer la santé et la vie des gens de manière agréable. Cela m'inspire à étudier et à

apprendre de plus en plus pour pouvoir évoluer.

Trois conseils de cuisine que vous pouvez partager et qui ont le potentiel de nous rendre plus sains

Faire des aliments frais la base de votre alimentation.

Privilégier les aliments de saison. Ils sont toujours plus nutritifs et plus savoureux.

Faire des plats aussi colorés que l'arc-en-ciel. Chaque groupe d'aliments de couleur différente nous donne des nutriments différents !

Y a-t-il des chefs que vous admirez ?

Paola Carosela, Helena Rizo et bien sûr ma muse, Jamie Oliver, avec qui j'ai appris à cuisiner en regardant ses émissions de télévision quand j'étais petite.

Comment les gens peuvent-ils apprendre à vous connaître ?

Je travaille avec des ateliers et des cours privés pour ceux qui veulent en savoir plus sur les recettes saines, sans gluten et produits laitiers. Outre le travail de chef personnel, où je prépare des plats surgelés selon les besoins du client, je propose également des services de conseil aux restaurants et aux personnes qui souhaitent ouvrir leur propre entreprise. Vous pouvez me trouver sur les réseaux sociaux sur Instagram ou sur Facebook @amabilekolenda.