Super Vegan Breakfast

Semi di girasole

Ha un'enorme densità nutrizionale (senza glutine) ed è originario dell'Etiopia. Con un contenuto di proteine e minerali superiore alla maggior parte dei cereali (soprattutto ferro, rame e selenio), con un alto contenuto di fibre e un basso indice glicemico, la sua inclusione (sotto forma di farina integrale) rafforza i benefici di questa miscela per la colazione. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29098639/

Particolarmente ricco di minerali come magnesio, potassio, ferro e rame (minerale che contribuisce alla protezione delle cellule contro le ossidazioni indesiderate) e di polifenoli (composti che agiscono come antiossidanti nel corpo) - che sono in grado di ridurre l'infiammazione, abbassare la pressione sanguigna e regolare il metabolismo dei lipidi, tutti meccanismi che correlano il consumo di cacao (e tanti altri vegetali ricchi di polifenoli) con un minor rischio di malattie cardiovascolari. - Articoli per la consultazione: The emerging role of flavonoid-rich cocoa and chocolate in cardiovascular health and disease https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16572598/ Cocoa-induced (Theobroma cacao) effects on cardiovascular system: HDL modulation pathways https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30144879/ 

Fornisce alla miscela un contenuto rilevante di proteine, carboidrati complessi e fibre. Generalmente, in combinazione con farina d'avena e riso integrale, questo pseudocereale contribuisce alla sensazione di sazietà impartita e fornisce struttura a pancake e waffle.

È senza glutine, ed è il semplice risultato della macinazione di fiocchi d'avena integrali. Questo cereale, naturalmente senza glutine, oltre ad essere ricco di fibre e un'eccellente fonte di proteine, contiene molti minerali come magnesio, ferro e fosforo. Funzionalmente, l'avena è un ottimo alleato per mantenere la sazietà e i livelli normali di colesterolo e glucosio nel sangue.

Oltre ad essere ottime fonti di proteine vegetali, fibre e acidi grassi omega-3, sono essenziali per dare struttura e coesione alle frittelle/cialde, in quanto legano naturalmente l'impasto, eliminando la necessità di aggiungere qualsiasi tipo di uovo per soddisfare questa funzionalità, per un risultato senza colesterolo e alto nei grassi polinsaturi, essenziali per il nostro corpo.

Le proteine dei piselli sono proteine vegetali in polvere, particolarmente adatte alla crescita muscolare grazie al loro alto contenuto di BCAA (aminoacidi a catena ramificata: valina, isoleucina e leucina). 

L'inclusione di questa frutta essiccata in polvere ci permette non solo di aumentare il contenuto di potassio delle miscele (che contribuisce, in particolare, a mantenere la pressione sanguigna normale), ma anche di evitare di dover aggiungere zucchero.

Ha il 90-95% di fibre e quindi un'alta capacità di assorbimento dell'acqua. È regolarmente utilizzato come integratore prebiotico per il suo contributo alla regolazione del transito intestinale (aumentando il bolo fecale). Offre una carica di fibre a questo porridge.

Offre un sapore e una cremosità insostituibili a questa colazione, armonizzandosi  alla perfezione con il cacao e le carrube. Le nocciole tostate, come qualsiasi frutto secco a guscio, sono ricche di grassi insaturi, che, se introdotti nella dieta come sostituto dei grassi saturi (presenti soprattutto nei prodotti di origine animale), contribuiscono al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue. 

Aumentano la densità nutrizionale di questa colazione, e sono ricche di polifenoli (composti antiossidanti) e fibre - una combinazione essenziale per controllare il colesterolo totale e i livelli di glucosio nel sangue. - Articoli per la consultazione: Functional polysaccharides of carob fruit: a reviewhttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31583011/