Médio
15 mins.
4 pessoas
1 Chávena de Farinha
1 Chávena de Bebida de Aveia
2 Colheres (sopa) de Cacau em Pó Bio
1 Colher (chá) de Fermento em pó
½ Chávena de Açúcar de Coco Bio
100 gr de Chocolate Preto 70%
100 gr de Manteiga de Cacau Bio
Molho Framboesa:
Açúcar de Coco Bio (q.b.)
Framboesas Frescas (q.b.)
Água (q.b.)
Decoração:
Amoras Brancas Bio (opcional)
Framboesas Frescas (opcional)
1. Em primeiro lugar, com muito cuidado com a água (é o arqui-inimigo do chocolate), coloque uma taça por cima duma panela com água a ferver para derreter em banho-maria o chocolate preto com a manteiga de cacau. Reserve.
2. Numa batedeira coloque todos os ingredientes secos, peneirando a farinha para ficar mais leve.
3. Verta a bebida de aveia, aos poucos, para ir batendo lentamente.
4. Quando a bebida estiver bem incorporada, comece a deitar a mistura do cacau derretido até ficar tudo homogéneo.
5. Unte formas de petit gateau com manteiga vegetal e polvilhe com farinha. Opcionalmente, pode utilizar uma chávena (faz o mesmo efeito!).
6. Verta então a massa e, leve imediatamente a um forno pré-aquecido a 210 ºC durante uns 12 minutos.
7. Vá espreitando a cozedura. Eles estão prontos quando começa a "rachar" um pouco em cima, significa isto que o líquido do chocolate quer "ferver".
8. Retire do forno e deixe repousar uns 2 minutos. Desenforme. Para ajudar a sair, com o auxilio duma faca, contorne a chávena.
9. Emprate logo de seguida. Para acompanhar nada melhor que framboesas. Manter tudo simples. Framboesa casa na perfeição com chocolate!
10. Portanto, faça agora o molho de framboesa:
11. Coloque um pouco de açúcar de coco numa frigideira quente e, quando começar a derreter, junte as framboesas e um pouco de água. Mal elas estejam em "papa" o molho está pronto. Vai ficar com a textura das sementes. Uma delícia!
12. Decore com amoras brancas, que são um antioxidante poderosíssimo!
Nuno Mota
