Receita: Tarte De Framboesa e Pêssego

BASE

1 chávena de trigo sarraceno

1 + 3/4 chávenas de Despertar de Buda de Framboesa Iswari

1/4 colheres de chá de sal cor de rosa dos Himalaias (Opcional)

1 colher de sopa de óleo de côco (sólido)

5 colheres de sopa de xarope de acer

RECHEIO

8 colheres de sopa de iogurte vegetal como de soja ou côco

1 colher de chá de extracto de baunilha

1/4 chávena de sumo de pêssego (fresco ou enlatado) - se está a usar entalado verifique se os pêssegos estão em sumo e não em xarope.

2 colheres de sopa de Lucuma em pó Iswari

TOPPING

1 lata de fatias de pêssego (frescos ou enlatado)

Uma mão cheia de framboesas (frescas ou congeladas)

Folhas de menta fresca para terminar 

1 - Adicione o trigo sarraceno ao seu processador e deixe processar durante uns minutos até ficar com uma consistência de finas migalhas;

2 - Adicione o despertar de buda, sal, óleo de côco e o xarope de acer e processe durante alguns minutos até que a mistura se envolva bem e forme uma massa;

3 - Coloque a massa numa forma de bolo e pressione até ficar uniforme usando a base de um copo;

4 - Arraste alguma massa um pouco para as bordas da forma para que se forme uma coroa;

5 - Deixe a base no congelador durante 10 minutos para assentar;

6 - Combine o iogurte, o extrato de baunilha e a lucuma em pó numa tigela e bata bem;

7 - Remova a base da tarte da forma usando o  fundo removível da forma;

8 - Espalhe o recheio de iogurte na base, até que fique uma camada fina;

9 - Volte a colocar a tarte no congelador por 10 minutos para que o recheio fique menos liquido (se achar necessário);

10 - Coloque as fatias de pêssego, as framboesas e as folhas de menta e sirva.

By: Christina Leopold

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