Receita: Pudim de Chia de Limão com Iogurte de Manga e Tomilho

Pudim de Chia de Limão

4 c. sopa de Sementes de Chia Iswari

3 c. chá de raspa de limão

4 c. sopa de sumo de limão

4 c. sopa de xarope de ácer

1 ½ chávena de bebida de coco

¼ chávena de iogurte de coco

1 vagem de baunilha

Iogurte de Manga e Tomilho

1 chávena de iogurte de coco

1 chávena de manga fresca aos cubos

1 c. sopa de Baobab em pó Iswari

1 c. sopa de Super Vegan Protein

1 c. sopa de xarope de ácer

Folhas de tomilho fresco a gosto

Topping

1 manga madura

Folhas de tomilho fresco a gosto

Raspa de limão

2 vagens de baunilha

1 c. sopa de quinoa ou millet puffs

Pudim de Chia de Limão

1 - Cortar as vagens de baunilha a meio e recolher as sementes, utilizando a parte de trás de uma faca.

2 - Numa taça, combinar a raspa e sumo de limão, xarope de ácer, leite de coco, iogurte de coco, baunilha e misturar bem.

3 - Adicionar as sementes de chia e misturar novamente. Cobrir e refrigerar durante a noite ou um mínimo de 6h. Misturar bem passados 30min e deixar solidificar sem mexer novamente.

Iogurte

1 - Juntar o iogurte de coco, manga, Baobab, proteína em pó e xarope de ácer na liquidificadora. Triturar até obter uma mistura homogénea e cremosa.

2 - Adicionar 5-10 folhas de tomilho e triturar novamente. Provar e ajustar a gosto.

Montagem

1 - Adicionar algumas colheres de sopa de pudim de chia à base de dois copos.

2 - Fatiar a manga diagonalmente. Pressionar 4 fatias nas laterais de cada copo. Reservar as restantes.

3 - Adicionar uma camada do iogurte de manga em cada copo e terminar com o restante pudim de chia.

4 - Dividir as fatias de mango pelos dois copos, formando rosas no topo de cada um.

5 - Servir com algumas folhas de tomilho fresco, puffs de quinoa ou millet e a vagem de baunilha.

By: Christina Leopold

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