Médio
17 mins.
2 pessoas
1 copo (140gr) Farinha de espelta com fermento
2-3 colher de sopa Açúcar de Coco ISWARI
1 colher de sopa Macaccino ISWARI
2 colher de sopa Coco ralado
1 Ovo de linhaça
1/4 colher de chá de Extrato de baunilha
1 copo (250ml) de Bebida vegetal
1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio (opcional)
Toppings: Iogurte de coco vegan, fruta a gosto, manteiga de oleaginosas.
1 - Prepare o ovo de linhaça e deixe repousar durante 5-10 min.
2 - Num recipiente médio misture todos os ingredientes secos: farinha, açúcar de coco, Macaccino e o coco ralado.
3 - Adicione o ovo de linhaça, o extrato de baunilha e a bebida vegetal. Envolva tudo muito bem.
4 - Aqueça, em lume médio-baixo, uma frigideira anti-aderente e deite uma conchinha do preparado por panqueca (≈1/4 copo).
[Escolhe uma frigideira com um revestimento ‘saudável’. Aposte em frigideiras com revestimento cerâmico Thermolon, livre de substâncias nocivas como o PTFE e o PFOA. Para além de serem espetaculares, não libertam substâncias tóxicas, mesmo quando são submetidas a temperaturas superiores a 260º C]
5 - Deixe cozinhar +/- 2 minutos ou até aparecerem "furinhos" na massa. Dependendo do tamanho da frigideira, pode fazer mais do que uma panqueca ao mesmo tempo.
6 - Vire as panquecas com a ajuda de uma espátula e deixa alourar o outro lado. Repita este processo até a massa acabar.
