Receita: Panquecas de Banana e Alfarroba com Medalhões de Banana Caramelizada

Para 6-8 Panquecas

1 chávena Despertar de Buda Proteína Matinal Iswari 

1 colher de sopa de fermento

3 colher de sopa de Açucar de Coco Iswari

1 colher de chá Maca em pó Iswari

3 bananas

1 chávena de bebida vegetal de aveia

1 colher de chá de vinagre de cidra

1 colher de chá de extrato de baunilha

Um pouco de óleo de coco para a frigideira

¼ chávena nózes pecan 

1 - Junte na liquidificadora uma banana aos pedaços, o leite de aveia e o vinagre de cidra.

2 - Numa taça grande combine o Despertar de Buda Proteina Matinal, 2 colheres de sopa de Açucar de Coco e o fermento.

3 - Adicione a mistura de ingredientes molhados aos secos na taça e bata bem.

4 - Deixe a massa descansar por 5 minutos.

5 - Aqueça um pouco de Óleo de Coco numa frigideira não aderente a lume médio.

6 - Adicione uma concha da massa de panqueca à figideira e deixe cozinhar por uns minutos, até que se formem bolhas à superfície. Vire e cozinhe o outro lado durante um minuto ou dois.

7 - Continue o processo até acabar a massa.

8 - Corte as restantes bananas em rodelas/medalhões.

9 - Aqueça um pouco de Óleo de Coco na frigideira e frite os medalhões de banana durante uns minutos para cada lado.

10 - Adicione 1 colher de sopa de Açucar de Coco e deixe cozinhar durante um minuto ou dois, ou até caramelizar.

11 - Emprate as Paquecas e adicione os medalhões de banana e as nózes pecan por cima.

12 - Termine com um fio de xarope de acer ou néctar de coco.

By: Christina Leopold

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