Fácil
35 mins.
4 pessoas
Base:
2 ½ chávenas de Aveia Divina Amendoim Banana Iswari
¼ colher de chá de sal marinho
1 c. sopa de Óleo de Coco
3 c. sopa de Manteiga de Amendoim Cremosa Iswari
4 c. sopa de água
Caramelo:
¼ chávena de Xarope de Ácer
½ chávena de Manteiga de Amendoim Cremosa Iswari
½ c. chá de sal
½ c. chá de extrato de baunilha
¼ chávena + 2 c. sopa de Bebida Vegetal
1 c. sopa de Maca em pó Iswari
1 chávena de amendoins tostados
Topping:
85g de chocolate negro
1 chávena de Leite de Coco (refrigerar a lata de véspera e usar apenas a parte do creme sólido no topo)
Sal marinho q.b.
1. Colocar a Aveia Divina e o sal no processador e triturar por 1min até atingir uma granulometria fina.
2. Adicionar as tâmaras ao processador e triturar por mais 1 min. De seguida, incorporar o óleo de coco e manteiga de amendoim e combinar tudo.
3. Por fim, adicionar a água (uma colher de sopa de cada vez) enquanto o processador continua a triturar a mistura, até formar uma massa de consistência coesa.
4. Dispor a massa num tabuleiro/pirex retangular, forrado com papel vegetal e pressionar uniformemente com a ajuda de um copo de base lisa. Reservar no congelador.
5. De seguida, preparar a camada do caramelo adicionando todos os ingredientes (à exceção dos amendoins torrados) numa liquidificadora, triturando até atingir uma textura homogénea e cremosa.
6. Espalhar o caramelo na base de “biscoito de aveia”, dispor os amendoins torrados em cima do caramelo e colocar novamente no congelador, durante a preparação do topping.
7. Num tacho em lume baixo (ou em banho-maria) aquecer o leite de coco, adicionar o chocolate e deixá-lo derreter. Mexer bem, combinando os dois ingredientes, para obter uma consistência cremosa e uniforme. Derramar o chocolate em cima da última camada de caramelo e amendoins e deixar solidificar por mais uma hora.
8. Uma vez solidificado, retirar do tabuleiro, cortar a gosto e desfrutar.
