Fácil
45 mins.
4 pessoas
Desafio - #SETEMBROSEMCARNEPT
Este deliciosa receita deliciosa, prática e nutritiva faz parte do movimento #SETEMBROSEMCARNEPT à qual nós, Iswari nos juntámos com entusiasmo!
Para todos os fins de semana de Setembro criámos 4 receitas: para almoços e jantares de todos os sábados e domingos o mês.
Junte-se a nós no #SETEMBROSEMCARNEPT e experimentes estas opções de refeições saudáveis, deliciosas e sustentáveis!
Faça escolhas conscientes e inteligentes. Pense no seu futuro e no das próximas gerações! Ajude-nos a preservar o planeta Terra!
Encontre esta e outras receitas que fazem parte do desafio em https://www.iswari.com/pt/blog/setembrosemcarnept
Hambúrgueres:
4 pães integrais sem glúten, à escolha
4 cogumelos Portobello grandes
2 dentes de alho
2 ramos de tomilho fresco (pode usar 1 c. café de tomilho seco em alternativa)
1 c. sopa de azeite
Creme de Abacate e Mostarda:
1 abacate grande maduro (ou 2 pequenos)
Sumo de ½ lima
1 c. chá de mostarda Dijon
1-2 c. café de Curcuma & Pimenta preta em pó Iswari
Sal e paprika q.b.
Cebola e Pimentos Caramelizados:
2 cebolas roxas laminadas
¼ de pimento vermelho às tiras
2 dentes de alho picados
1 ramo de tomilho fresco (pode usar ½ c. café de tomilho seco em alternativa)
1 c. sopa de vinagre balsâmico
Batata Doce “frita”:
2 batatas doces grandes ou 4 pequenas
2 c. sopa de azeite
1 c. café de paprika fumada (ou pimentão doce)
Sal e pimenta preta q.b.
1. Começar por lavar bem as batatas doces e cortá-las em tiras (1cm);
2. Numa tigela, envolvê-las com o azeite e os temperos indicados e, de seguida, dispô-las num tabuleiro forrado com papel vegetal (ou base de silicone reutilizável), bem espaçadas, para ficarem crocantes;
3. Assar no forno pré-aquecido a 220ºC por 15-20min, virando as batatas a meio (opcional).
4. Preparar o Creme de Abacate e Mostarda numa tigela – misturar tudo e reservar.
5. Entretanto, cozinhar os cogumelos: pincelar com azeite e temperá-los com o tomilho, alho picado e sal. Colocar numa frigideira ou grelhador quente, sem gordura, e deixar cozinhar por 3-5min de cada lado, prensando ligeiramente de vez em quando.
6. Retirar os cogumelos e reservar. Na mesma frigideira, colocar um fio de azeite e juntar o alho, a cebola e o pimento. Mexer bem, deixar alourar por 5min e regar com o vinagre. Deixar caramelizar e reduzir por mais 5min.
7. Por fim, montar o hambúrguer: dispor na base do pão (opcional torrar) o creme de abacate e mostarda, sobrepor o cogumelo e de seguida a cebola e pimentos caramelizados. Pode optar por adicionar outros elementos no recheio como tomate, couve-roxa e manjericão.
8. Servir com a batata doce e desfrutar!
