Fácil
30 mins.
4 pessoas
Desafio - #SETEMBROSEMCARNEPT
Este deliciosa receita deliciosa, prática e nutritiva faz parte do movimento #SETEMBROSEMCARNEPT à qual nós, Iswari nos juntámos com entusiasmo!
Para todos os fins de semana de Setembro criámos 4 receitas: para almoços e jantares de todos os sábados e domingos o mês.
Junte-se a nós no #SETEMBROSEMCARNEPT e experimentes estas opções de refeições saudáveis, deliciosas e sustentáveis!
Faça escolhas conscientes e inteligentes. Pense no seu futuro e no das próximas gerações! Ajude-nos a preservar o planeta Terra!
Encontre esta e outras receitas que fazem parte do desafio em https://www.iswari.com/pt/blog/setembrosemcarnept
Estufado de 3 Feijões e Amendoim:
1 lata grande de feijão vermelho
1 lata pequena de feijão branco
1 lata pequena de feijão manteiga
2 c. sopa de Manteiga de Amendoim Crocante ISWARI
1 cebola roxa laminada
1 cenoura aos cubos
1 tomate maduro aos cubos
3 c. sopa de polpa de tomate
2 dentes de alho
Sal e cominhos em pó q.b.
Coentros frescos
Arroz de Coentros:
1 ½ chávena de arroz basmati ou integral
1 c. sopa de azeite extra-virgem
1 ramo de coentros
2 dentes de alho
Sal e pimenta preta q.b.
Para servir (opcional): Manteiga de Amendoim ISWARI/Amendoins torrados + Coentros frescos
1.Começar por colocar o arroz a cozer em água a ferver, com os temperos indicados.
2.Entretanto, num tacho largo e baixo, refogar o alho, a cebola e a cenoura em azeite, até amolecerem e caramelizarem. Adicionar as especiarias, o tomate aos cubos e a polpa, envolver e deixar reduzir e apurar por 5min.
3. Juntar os 3 tipos de feijão (utilizar a água do feijão vermelho apenas) e os talos dos coentros picados (reservar as folhas para servir).
4. Cozinhar por mais 5min, provar e retificar temperos se necessário. Desligar o lume e adicionar a manteiga de amendoim, envolvendo apenas, até derreter e a textura ficar cremosa e homogénea.
5. Servir com os coentros frescos e amendoins torrados (se assim escolher) e com o arroz!
