Receita: Donuts Proteicos de Banana

1 cup e 1/2 de farinha de aveia integral sem glúten

2/3 cup de Pancake & Waffle Mix - Banana, Cânhamo e Canela Iswari

1 c.café de canela

1 c.chá e 1/2 de bicarbonato de sódio

2 c.sopa de Açúcar de Côco Iswari

1/2 banana esmagada (50gr)

1 cup e 1/2 de Bebida Vegetal de Aveia

1 c.chá de vinagre de cidra

PARA A COBERTURA:

1/2 embalagem de Tofu Silken (cerca de 150gr)

1 cup de mirtilos congelados

4 c.sopa de geleia de arroz

Pré-aquecer o forno a 180º.

Misturar a farinha com o Mix, a canela, o bicarbonato e o açúcar.

Noutro recipiente à parte misturar a banana bem esmagada, a bebida vegetal e o vinagre com a ajuda de uma vara de arames até se obter um resultado praticamente livre de grumos.

Misturar os ingredientes húmidos com os secos até obter uma massa homogénea.

Verter a massa para formas de donuts previamente untadas com óleo de côco, azeite ou manteiga. Este processo pode ser feito com a ajuda de um saco de pasteleiro, para facilitar a colocação da massa nas pequenas formas dos donuts.

Levar ao forno por cerca de 15 minutos.

Deixar arrefecer por completo antes de desenformar e de cobrir com a cobertura.

Quando os donuts estiverem desenformados, é a hora de fazer a cobertura, colocando todos os ingredientes dentro de um liquidificador ou processador de alimentos e triturando até criar um creme homogéneo e liso. Ajustar a quantidade de geleia de arroz conforme o gosto.

Verter a cobertura para dentro de uma tigela e mergulhar metade de cada donuts na cobertura. Este processo deve ser feito com delicadeza e um a um.

Os donuts estão prontos a ser devorados!

By: Alexandra Martins

Instagram: @thingsaboutavegangirl