Fácil
30 mins.
5 pessoas
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1 Chávena de Quinoa ISWARI
½ Chávena de feijão preto cozido (ou grão de bico)
1 Cenoura pequena ralada
1 Clh de sopa de Cogumelos Reishi em pó ISWARI
1 Chávena de Espinafres
2 Dentes de Alho
1 Cebola pequena
1 Clh de café de cominhos
1 Clh de chá de cúrcuma e pimenta preta ISWARI
½ Limão raspa e sumo
1 Molho de coentros
Azeite, Sal, e chili em pó q.b.
1 Colher sopa de Super Green Protein ISWARI
1. Lavar a quinoa em duas águas.
2. Cozer a quinoa com três partes de água. Não deixar secar totalmente.
3. Numa frigideira refogar a cebola laminada com os cominhos e a cúrcuma, assim como a cenoura e o alho ralados.
4. Num copo misturador juntar o feijão preto cozido (ou grão), a quinoa, os cogumelos, o Reishi, a raspa e sumo de limão, o sal e a pimenta.
5. Incorporar o refogado no preparado e de seguida misturar com os espinafres e coentros laminados grosseiramente.
6. Deixar arrefecer e colocar no frigorifico por umas horas para adquirir consistência.
7. Pré-aqueça o forno a 160ºC.
8. Com as mãos, ou ajuda de duas colheres, faça bolas ou croquetes e disponha num tabuleiro de ir ao forno.
9. Coza por 15 a 20 min (até ficarem ligeiramente tostados).
10. Esta receita pode ser feita na frigideira com azeite, em forma de “hamburgers”.
Sugestões: Servir com tahini, salada, hamburger ou chutney de coco
Receita do Chef Francisco Basílio
