Fácil
35 mins.
6 pessoas
Para a base:
- 150 gr de Aveia Divina Amendoim e Framboesa Iswari
- 50 gr de tâmaras.
- 45 ml (3 colheres de sopa) de óleo de coco.
- 30 ml (2 colheres de sopa) de bebida vegetal.
Para o recheio:
- 100 gr de frutos vermelhos frescos ou congelados.
- 1 colher de sopa de Açúcar de Coco Iswari
- 60 ml de Manteiga de Amendoim Cremosa Iswari
- 70 gr de chocolate preto.
- 75 g de leite de coco.
- 1 laranja.
Para preparar a base dos Cups, hidrate as tamaras sem caroço por 5 minutos em água quente.
Processe a aveia até que fique bem e mais uniforme.
Adicione as tamaras à aveia e continue processando até que esteja integrada e não haja pedaços grandes. Incorpore o óleo de coco derretido e misture.
Por fim, adicione a bebida vegetal e misture novamente.
A massa deve ser manejável e fácil de trabalhar com as mãos, embora ligeiramente pegajosa.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Divida a massa em 6 porções, forme uma bola e amasse para formar um disco com menos de 1 cm de espessura. Coloque cada disco em uma forma de cupcake e cubra a base até que a massa esteja em conformidade com a forma.
Deixe cozer por 10-15 minutos a 180 ° C até a massa ficar dourada.
Retire do forno e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare o recheio.
Para a camada de frutos vermelhos, coloque em uma panela 100 gramas de frutos vermelhos, framboesas ou cerejas, juntamente com 1 colher de sopa de açúcar de coco e deixe ferver. Cozinhe por 5 minutos, mexendo até a fruta ficar muito macia e começar a engrossar. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar.
Para preparar o recheio de chocolate, derreta o chocolate aos poucos em banho-maria ou no microondas. Adicione o leite de coco aos poucos se parar de mexer. Se você quiser um creme mais doce, adicione açúcar de coco a gosto. Incorpore as raspas de casca de laranja.
Prossiga com a montagem da sobremesa.
Com a base fria ou levemente quente, coloque uma colher de chá de geléia de frutos vermelhos no fundo.
Em cima da geléia, coloque outra camada de manteiga de amendoim. Se você deseja um corte com camadas bem definidas, esfrie os cups para que a manteiga de amendoim adquira mais consistência.
Finalmente, cubra com uma camada de recheio de laranja.
Decore com bagas de goji e amendoim picado antes de começar a endurecer.
