Receita: Bolo de chocolate e menta

Primeira camada

1/4 chávena de água

2 colheres (sopa) de sementes de chia ISWARI

1/2 chávena de amoras brancas secas ISWARI

1/2 chávena de coco ralado

1/2 chávena de tâmaras

1/2 chávena de água

1 colher (sopa) de matcha em pó ISWARI

1 ou 2 gotas de óleo essencial de menta (100% puro e biológico)

Segunda camada

1/4 chávena de água

2 colheres (sopa) de sementes de chia ISWARI

1/2 chávena de amoras brancas secas ISWARI

1/2 chávena de coco ralado

1/2 chávena de tâmaras

1/2 chávena de água

4 colheres (sopa) de alfarroba em pó

Para decorar

2 kiwis maduros

Primeira camada

1 - Numa taça junte as sementes de chia com 1/4 chávena de água (para a chia inchar).

2 - Entretanto, num processador de alimentos, triture o coco e as amoras. Deite numa taça e reserve.

3 - Triture as tâmaras (sem caroços) com a restante água. Deite esta mistura na taça com o coco e as amoras e misture muito bem. Junte a chia já bem inchada e volte a misturar.

4 - Por fim, adicione a menta e a matcha e misture até ficar uma massa com cor homogénea.

5 - Deite a massa numa forma de bolo redonda e pequena (cerca de 15 cm) forrada com papel vegetal. Nunca utilize formas de plástico ou silicone quando usa óleos essenciais. Pressione bem a massa e nivele.

7 - Corte rodelas fininhas de kiwi (sem casca) e coloque por cima da primeira camada, tapando-a totalmente. Deixe no congelador enquanto prepara a segunda camada.

Segunda camada

1 - Repita os passos 1, 2 e 3 da primeira camada.

2 - Por fim, adicione a alfarroba e misture até ficar uma massa com cor homogénea.

3 - Tire o bolo do congelador e deite a segunda camada por cima dos kiwis. Pressione bastante e nivele o mais possível.

4 - Corte mais rodelas de kiwi e decore a parte de cima do bolo.

5 - Tape o bolo com papel vegetal e deixe no congelador durante 3 ou 4 horas. Retire do congelador e desenforme. Deixe no frigorífico cerca de 10/15 minutos antes de servir.

Catarina Guimarães