Receita: Bolo de Chocolate com Gengibre

COBERTURA

1 caneca de nozes

1 ½ canecas de Despertar de Buda Cacau Iswari

1/4 colher de chá de sal marinho

1 colher de sopa de Óleo de Coco sólido

2 colheres de sopa de Xarope de Ácer

1 colher de sopa de água

RECHEIO

2 latas de 400ml de leite de coco (use uma lata cheia e apenas a parte mais grossa do topo

da segunda lata)

1/4 caneca de melaço

2 colheres de chá de gengibre moído

1 ½ colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de noz-moscada moída

½ colher de chá de pimenta da Jamaica

200g de chocolate amargo vegan

TOPPING

Romã fresca

Raminhos de alecrim fresco

Biscoitos de gengibre vegan, opcional (receita em addictedtodates.com)

Adicione as nozes, o Despertar de buda, o sal, o óleo de coco, o xarope de ácer e a água no processador de alimentos e bata por alguns minutos até que os ingredientes se juntem para formar uma massa.

Forre uma forma de bolo de 22 cm com papel de forno e pressione a massa na base aproximadamente 4 cm nos laterais usando uma espátula ou copo. Reserve no frigorífico.

Coloque o leite de coco em uma panela junto com o melaço, gengibre, canela, noz-moscada e pimenta da Jamaica e leve ao fogo médio até ferver levemente. Bata para misturar.

Adicione o chocolate a uma tigela grande resistente ao calor e ponha a mistura de leite de coco aquecida por cima. Mexa até derreter.

Retire a base do bolo do frigorífico e coloque a mistura de chocolate derretida.

Coloque o bolo no frigorífico para que fique duro durante uma hora (ou guarde no congelador por 4 horas) até endurecer.

Retire o bolo da forma e decore.

Guarde em um recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias ou congele e descongele antes de servir.

By: Christina Leopold

Instagram: @addictedtodates

Video da receita aqui