Médio
15 mins.
5 pessoas
Ingredientes para a Massa:
2 chávenas de farinha de trigo integral ou farinha de arroz (+/-280/300gr)
1/2 chávena de linhaça moída (+/-50gr)
1 chávena de mel biológico ou xarope de ácer (+/-180/190gr)
2 chávenas de bebida de amêndoa ou outra bebida vegetal (+/-350ml)
2 colheres (sopa) de cacau puro em pó ISWARI (+/-25gr)
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de essência de baunilha
Especiarias opcionais: 1/2 colher (café) de cravo-da-índia em pó/gengibre em pó
Ingredientes para a Cobertura:
Chocolate negro sem adição de açúcar (grande percentagem de cacau)
1 colher (sopa) de cacau puro em pó ISWARI
Ingredientes para a Decoração:
Pólen de abelha biológico
1. Misture todos os ingredientes secos para a base do bolo à excepção do bicarbonato de sódio e do fermento.
2. Junte o mel e a bebida de amêndoa morna. Misture bem com a batedeira. Junte o fermento e o bicarbonado de sódio e volte a bater.
3. Pré-aqueça o forno a 180º.
4. Coloque a massa numa forma de silicone e leve ao forno por 40 minutos a 180º.
5. Faça o teste do palito. Se necessário deixe mais uns minutos no forno. A ideia é ficar ligeiramente mal cozido no interior e parecer um brownie.
6. Retire do forno e vire o bolo para cima de uma travessa.
7. Corte em corações ou num formato a seu gosto (com a ajuda de um molde ou apenas faca).
8. Cubra o pão de mel com o chocolate derretido (derreta em banho-maria, juntamente com o cacau puro em pó).
9. Decore com bagas goji previamente hidratadas (quando estão "secas" não têm todo o sabor delas, por isso deixe de molho em água por uns 10 minutos) e com pólen de abelhas biológico.
10. Leve ao frigorífico por uns 15 ou 20 minutos para o chocolate solidificar. Se tiver muita pressa pode levar ao congelador por 5 minutos.
Giullia Calapez
Blog “Receitas da Gi”
