Salada de Quinoa, Grão e Fruta com Molho de Mostarda e Lima

Receita: 1ª semana #SETEMBROSEMCARNEPT - SÁBADO

4 pessoas | 10min | Jantar

INGREDIENTES

1 cháv. de Quinoa Iswari

1 lata grande de grão-de-bico cozido

1 maçã verde em palitos

1 cháv. de uvas verdes

1/3 pimento vermelho em cubos

½ pepino

Azeitonas

1 chávena de couve-roxa laminada

½ cebola roxa laminada

3 c. sopa de Mix d’Amor Iswari

3 c. sopa de Sementes de Cânhamo Iswari

1 laranja aos pedaços

Manjericão, hortelã e coentros frescos

Para o molho:

2 c. chá de mostarda Dijon ou em grão

Sumo de 1 lima

4 c. sopa de azeite

2 c. sopa de vinagre balsâmico

Sal e pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO

1.Começar por lavar a quinoa e colocá-la num tacho com o dobro de água (1 chávena de quinoa para 2 chávenas de água, tal como o arroz) e deixar cozer em lume médio-alto por cerca de 5min; passar o lume para o mínimo e cozinhar por mais 5min. Tapar por 3-5min e depois soltar a quinoa com um garfo. Para arrefecer mais rapidamente, pode passá-la por água corrente fria. A cozedura pode ser feita com antecedência e conservar a quinoa no frigorífico até ao momento de preparação da salada.

2. Em paralelo, combinar todos os ingredientes da salada numa taça grande.

3. À parte, preparar o molho, misturando bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea e cremosa e, por fim, envolvê-lo a gosto na salada! Servir como prato principal.

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