Feijão-frade Quente com Batatas e Brócolos Assados

Receita: 2ª semana #SETEMBROSEMCARNEPT - DOMINGO

4 pessoas | 30min | Almoço

INGREDIENTES

Feijão-frade:

1 lata grande + 1 lata pequena de feijão-frade

200g espinafres frescos

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

½ pimento vermelho + ½ pimento verde

Temperos: 1 c. café de paprika fumada, 1 c. café de sementes de coentros moídas, 1 c. chá de orégãos secos, 1 c. chá de tomilho seco e sal e pimenta preta q.b.

2 c. sopa de azeite extra-virgem

1 chávena de água

Batatas e Brócolos Assados:

1 cabeça de brócolos

4 batatas grandes (ou 6 médias)

Sal e pimenta q.b.

2 dentes de alho picados

2 c. sopa de azeite extra-virgem

Vinagrete Verde:

1 c. chá de mostarda

2 c. sopa de vinagre de sidra

1 c. chá rasa de Spirulina + Clorela ISWARI (ou apenas 1 das algas em separado)

3 c. sopa de azeite extra-virgem

Sal e pimenta preta q.b.

PREPARAÇÃO

1.Começar por cortar as batatas em cubos (de 2cm aproximadamente) e desmanchar a cabeça de brócolos em diversos ramos. Temperá-los muito bem com todos os ingredientes, dispor num tabuleiro/pirex e assar por a 230ºC, por 25min (a meio do tempo verificar os brócolos e retirá-los assim que estejam cozinhados). 

2. Enquanto as batatas e os brócolos assam, preparar o feijão: Numa frigideira ou tacho largo e baixo, refogar o azeite com a cebola, alho, pimento e todos os temperos. 

3. Ao fim de 5min, adicionar o feijão escorrido e passado por água ao refogado, envolver bem e juntar a chávena de água. Mexer e deixar reduzir e apurar sabores. 

4. Por fim, juntar os espinafres, envolver e deixar abafar por 2min. Retificar temperos e servir com as batatas e brócolos assados!