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Esta Bebida Fortalece O Sistema Imunitário E Muito Mais…
Não, não estamos a falar de sumo de laranja. E sim, a vitamina C é um poderoso antioxidante que fortalece as nossas defesas, no entanto a ciência descobriu uma raiz, utilizada como especiaria, capaz de nos proteger contra inúmeras doenças.
Um estudo científico de 2007 demonstrou como é que a substância ativa de uma famosa e comum especiaria consegue reforçar o nosso sistema imunitário de forma a diminuir o risco de desenvolvimento de muitas doenças. Não nos referimos às simples constipações ou gripes, mas sim de doenças com maiores riscos inerentes, como a asma, a artrite, a diabetes, o Alzheimer, a aterosclerose ou mesmo o cancro.
Corroborando este estudo, o Journal of Clinical Immunology publicou um artigo no qual dois investigadores médicos explicaram a correlação entre esta especiaria amarela e os benefícios que fornece ao nosso organismo e, assim, o impacto que tem na nossa saúde.
Falemos então sobre a curcuma – a especiaria vibrante que todos nós reconhecemos como a base do caril indiano.
Também conhecida como “açafrão das índias”, esta pequena raiz visualmente similar ao gengibre contém diversas virtudes: é rica em vitaminas e minerais, porém a sua particularidade advém da curcumina, a sua substância ativa.
Este constituinte da curcuma tem tornado esta raiz famosa enquanto potente e natural anti-inflamatória, porém também é estudada pela comunidade científica pelas suas enormes propriedades curativas a diferentes níveis do organismo. Os autores do estudo em questão alegam que a curcumina tem uma enorme capacidade de fortalecer o sistema imunitário ao:
• Estimular/Aumentar a resposta dos anticorpos;
• Ativar células do sistema imunitário como os linfócitos B e T, as células natural killers, macrófagos, neutrófilos e células dendríticas;
• Reduzir a atividade de células inflamatórias como algumas citocinas e quimiocinas.
É geralmente recomendada uma dose diária de 5g de curcuma por dia, o equivalente a uma colher de chá desta especiaria. Contudo, há que ter em atenção a fraca assimilação que o nosso organismo faz da curcuma. Assim, existem algumas dicas que potenciam esta absorção:
• A curcumina é lipossolúvel, pelo que a sua ingestão deverá ser feita em combinação com alimentos com algum teor de gordura. Algumas gotas de óleo de coco ou manteiga de cacau são o suficiente para potenciar a sua assimilação.
• A curcumina é ativada apenas na presença da piperina, a substância ativa da pimenta-preta. Esta é a razão pela qual estas duas especiarias são frequentemente combinadas, nomeadamente no caril! Uma pequena pitada é o suficiente mas indispensável.
• A curcuma não deve ser cozinhada por períodos muitos longos e a temperaturas elevadas, para evitar a perda das suas propriedades.
• É essencial que a curcuma seja de origem biológica e manipulada devidamente. Qualquer curcuma intensivamente cultivada e com recurso a pesticidas e água poluída, não oferecerá os seus benefícios de igual forma pelo seu baixo teor em vitaminas, minerais e, essencialmente, em curcumina.
A melhor forma de desfrutar do sabor e propriedades da curcuma é através do golden milk. Esta receita ayurvédica envolve a preparação de bebida vegetal quente com uma colher de chá de curcuma, uma pitada de pimenta preta, meia colher de chá de canela e um pouco de óleo de coco, podendo ser opcionalmente adoçada com mel biológico. Este é o segredo ancião para o contínuo reforço do sistema imunitário.
A bebida perfeita para estimular o sistema imunitário é o golden milk, mas apenas se combinarmos a curcuma com o poder da maca. Este tubérculo peruano, utilizado como energético e revitalizante durante milénios, é famoso acima de tudo pela sua atividade reguladora das hormonas. A Maca é também capaz de aumentar a libido, de acordo com um estudo científico desenvolvido no ano 2002.
A Maca aumenta a fertilidade, alivia os sintomas da menopausa e é igualmente capaz de reduzir a ansiedade, pelo seu conteúdo em flavonoides. Dentro das milhares de propriedades deste tubérculo peruano, destaca-se a sua capacidade de ativar a glutationa o antioxidante mais poderoso no nosso organismo. Graças a esta propriedade, um estudo demonstrou que a Maca é capaz de:
• Reduzir o mau colesterol (LDL)
• Prevenir e reduzir o stress oxidativo
• Fortalecer o sistema imunitário
• Regular os níveis de açúcar no sangue
Devemos adicionar a Maca em pó à receita de golden milk de modo a maximizar os seus efeitos benéficos (que só por si já são incríveis). É também importante garantir que a Maca é biológica, pelo facto de ser um tubérculo que, como tal, cresce no subsolo e por isso absorve quaisquer poluentes e pesticidas nele aplicado.
No caso de não gostar de curcuma ou de não a ter disponível em casa, a combinação de uma colher de chá de Maca com uma colher de chá de Matcha também é uma opção fantástica, já que este último superalimento apresenta um poder antioxidante incrível. Esta mistura ajudará o organismo a combater o stress oxidativo e a reforçar o sistema imunitário.
Curcuma e Pimenta Preta: A nossa curcuma é de origem biológica e extremamente rica em nutrientes. A curcumina é ativada pela presença de uma pequena percentagem (1%) de pimenta preta incluída na mistura. Incluímos a quantidade mínima necessária de forma a não prejudicar o sabor.
Maca: A nossa Maca em pó é perfeita para ser adicionada a bebidas de qualquer tipo, desde ao golden milk como a smoothies, mas também a outros receitas como panquecas e papas.
Matcha: A quantidade de catequinas presentes na Matcha é 137 vezes superior que o teor presente no chá verde comum. Qual a importância? A Matcha é elevada em antioxidantes, substâncias essenciais na prevenção da degeneração celular e na diminuição do risco de desenvolver inúmeras doenças crónicas.
