É naturalmente isenta de glúten e rica em nutrientes. Contém fibras, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio e manganês. A farinha de arroz integral também possui um índice glicêmico mais baixo em comparação com a farinha de trigo, o que a torna uma opção ideal para pessoas que precisam controlar os níveis de açúcar no sangue.

É uma farinha produzida com o grão-de-bico cru, possui alto teor de proteína e é naturalmente isenta de glúten. Para além de ser menos calórica do que a farinha comum, é altamente nutritiva.

É um ingrediente com propósito funcional nesta mistura e que suporta a sua conveniência e facilidade de preparação, oferecendo capacidade levedante a esta massa.

O trigo sarraceno é um pseudocereal que, apesar da sua designação, é isento de glúten. Especialmente presente na cozinha europeia e asiática, oferece inúmeros benefícios nutricionais, especialmente derivados do seu alto teor em fibra e inúmeros minerais. 

Para além de constituírem excelentes fontes de proteína vegetal, fibra e ácidos gordos ómega-3, são essenciais para conferir estrutura e coesão às panquecas/waffles, uma vez que ligam naturalmente a massa, eliminando a necessidade de adicionar qualquer tipo de ovo para cumprir essa funcionalidade, para um resultado isento de colesterol e elevado em gorduras polinsaturadas, essenciais para o nosso organismo.

De origem asiática, contém uma fibra solúvel que deriva da casca (husk) das sementes desta planta. Estas são usadas para formar um pó com uma capacidade elevada de absorção. É importante aumentar o consumo de água quando aumentamos o consumo diário de fibra na nossa alimentação!

Ricas em gorduras saudáveis, fibra, proteínas e fitoesteróis (substância que ajuda na diminuição dos níveis de colesterol). São também ricas em micronutrientes como as vitaminas do complexo B, vitamina E, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês e selénio.

A levedura nutricional é um subproduto da fermentação da Saccharomyces cerevisiae, sob condições controladas. Contém vitaminas do complexo B, nomeadamente a VitaminaB12. O seu sabor assemelha-se a queijo, adicionando ao nosso preparado um sabor muito equilibrado e distinto.

Sal-gema puro, oriundo das profundezas das montanhas dos Himalaias, no Paquistão. Este sal é minado à mão e os seus cristais variam da cor branca a vários tons de rosa.