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Ricetta: Spaghetti di Zucchine con Salsa ai Funghi e Edamame

Ricette
Cena
Spaghetti di Zucchine con Salsa ai Funghi e Edamame

Facile

10 mins.

1 persone

Spaghetti di Zucchine con Salsa ai Funghi e Edamame

Ingredienti

65g zucchine

50g di funghi

30g di fagioli edamame al forno

30ml di latte di cocco

1 peperoncino disidratato

1 cucchiaino di Curcuma e pepe nero Iswari

10g di cipolla

1 piccolo spicchio d'aglio

20g di carota

Origano

Sale

Metodo

Nel wok metti 1 filo d'olio, scaldalo e aggiungi la cipolla e l'aglio tritato. Poi aggiungi la carota a dadini e i funghi laminati. Salta in padella a fuoco medio e condisci con sale, paprika e origano. Aggiungi i fagioli edamame cotti, la curcuma e il pepe nero e il latte di cocco, copri e cuoci per altri 5 minuti a fuoco medio.
Taglia a spirale la zucchina fino a quando non ha la consistenza degli spaghetti.
Nel frattempo, aggiungi la zucchina cotta alle verdure saltate in padella e mescola bene. Togli dal fuoco e servi.

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Curcuma & Pepe Nero

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