Facile
35 mins.
5 persone
BISCOTTI SENZA GLUTINE
1 tazza di RISVEGLIO DI BUDDHA MACA E VANIGLIA Iswari
¼ di cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya
18 datteri medjoul (denocciolati)
1 cucchiaio di Burro di Mandorle Iswari
1 cucchiaio d'acqua
RIPIENO
3 cucchiai di Burro di Mandorle Iswari
3 cucchiai di sciroppo d'acero
⅓ tazza di nocciole tostate
COPERTURA DI CIOCCOLATO
120g di cioccolato vegan-friendly
Lamponi liofilizzati, per guarnire
Per fare i biscotti, frulla tutti gli ingredienti nel robot da cucina fino a ottenere una consistenza omogenea.
Con un mattarello, arrotola l'impasto fino a 1 cm di spessore tra due fogli di carta forno. Taglia a cerchi l'impasto con una taglierina per biscotti e mettilo da parte su un foglio di carta forno.
Rimodella l'impasto rimanente e ripeti l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
Per il ripieno al caramello, mescola insieme il burro di mandorle e lo sciroppo d'acero. Ripiega l'impasto nelle nocciole.
Per assemblare le ruote del carro aggiungi uno strato di ripieno su metà dei biscotti e copri con un secondo biscotto.
Metti da parte i biscotti nel freezer mentre sciogli il cioccolato a bagnomaria.
Immergi le ruote del carro nel cioccolato e lascia riposare sopra una griglia. Guarnisci con lamponi liofilizzati.
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero.
By: Christina Leopold
Instagram: @addictedtodates
