Medio
½ tazza di farina di grano saraceno
3 cucchiai di Risveglio di Buddha Proteine della Canapa
½ cucchiaino di lievito per dolci
1-2 cucchiai di Zucchero di Cocco
1 cucchiaio di burro di arachidi
¾ di tazza di latte vegetale
1-2 cucchiai di cioccolato fondente a pezzetti (opzionale)
Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola media. Amalgama bene fino a ottenere una massa omogenea.
Scalda a fuoco medio-basso una padella antiaderente e versa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake. A seconda delle dimensioni della padella, è possibile fare più di un pancake alla volta.
[Scegli una padella con un rivestimento “sano”. Non ho molte padelle, ma quelle che ho sono di buona qualità. Il mio marchio preferito è Green Pan (non sponsorizzato). Questa marca belga produce pentole con rivestimento in ceramica Thermolon, privo di sostanze nocive come PTFE e PFOA; queste padelle non rilasciano sostanze tossiche anche quando vengono sottoposte a temperature superiori ai 260 ° C]
Lascia cuocere +/- 2 minuti o finché non compaiono dei piccoli “fori” nell'impasto.
Gira i pancake con l’aiuto di una spatola e lascia dorare anche l’altro lato.
Ripeti questo processo fino a quando l’impasto è finito.
Impila i pancake uno sopra l’altro e aggiungi i tuoi topping preferiti. Io ho aggiunto burro di arachidi, semi di canapa e more di gelso bianco.
