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Ricetta: Muffin di Cacao

Ricette
Prima Colazione
Muffin di Cacao

Medio

30 mins.

15 persone

Muffin di Cacao

Ingredienti

4 cucchiai di olio di cocco

50g di zucchero di cocco o muscovado scur

3 cucchiai di semi di lino macinati

3 banane mature

3 cucchiai di latte di mandorle

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

½ cucchiaino di sale

500g di farina di avena

1 cucchiaio di Cacao in polvere Iswari

Metodo

Scalda il forno a 200ºC.
Metti i semi di lino macinati in una ciotola e mescolali con 6 cucchiai di acqua. Lasciali riposare durante la preparazione della ricetta.
Rivesti le forme dei muffin con carta forno.
In una ciotola grande, sbatti lo zucchero di cocco con l'olio di cocco fuso. Aggiungi il preparato di semi di lino e mescola fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungi le banane schiacciate, il latte di mandorle, il bicarbonato di sodio, la vaniglia e il sale. Mescola tutto.
Aggiungi poi l’Avena Divina e mescola con una frusta.
Riempi le forme dei muffin per due terzi per dare ai muffin spazio per lievitare. Cuoci per circa 25 minuti a 150ºC o fino a doratura.
Togli dal forno e lascia raffreddare per un po' di tempo prima di sfornare.

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