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Ricetta: Insalata Calda di Lenticchie con Cipolla Rossa e Menta

Ricette
Pranzo
Insalata Calda di Lenticchie con Cipolla Rossa e Menta

Facile

25 mins.

1 persone

Insalata Calda di Lenticchie con Cipolla Rossa e Menta

Ingredienti

50g di lenticchie crude

1/2 cipolla rossa

3 foglie grandi di lattuga

1 carota

5 foglie e menta piperita

1 cucchiaino di Semi di canapa Iswari

1 cucchiaino di cumino

Sale

Olio d'oliva

INGREDIENTI - PER LA SALSA

1 cucchiaio d'olio

1 cucchiaino di aceto balsamico

1 cucchiaino di salsa teriyaki

1 cucchiaino di curry in polvere

Metodo

Preriscalda il forno a 200ºC.
Sbuccia e tagliare le carote in diagonale. Mettile su una teglia da forno con un goccio di olio d'oliva e cumino e cuoci per 15 minuti a 180ºC.
Nel frattempo, metti le lenticchie in un tegame con acqua bollente e sale e cuocile in forno per 5 minuti. Spegni il fuoco e lasciale riposare con la padella coperta.
Sbuccia e trita finemente la cipolla viola e mettila in un'insalatiera con lattuga, menta, lenticchie, carote e semi di canapa.
Mescola gli ingredienti per la salsa in un vaso. Versa sopra l'insalata e mescola.

Prodotti usati

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