Facile
5 mins.
2 persone
(Per 2 porzioni grandi o 3 porzioni regolari)
100g di pistacchi sgusciati (messi in ammollo*vedi note) OPPURE 4 cucchiai di burro di pistacchio
1 tazza di latte di cocco in scatola (congelata in cubetti di ghiaccio *vedi ricetta)
2 cucchiai di MATCHA ISWARI
1 tazza di latte di cocco o altro latte vegetale
½ tazza di yogurt di soia o di cocco
6 cucchiai di sciroppo d'acero
1 cucchiaino di baccello di vaniglia
½ tazza di ghiaccio a cubetti
TOPPINGS
Latte di cocco o meringa italiana (https://www.addictedtodates.com/veganitalian-meringue-egg-free/)
Pistacchi tritati
Foglie di menta fresca
1. La sera prima, metti il latte di cocco in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e congelalo.
2. Per mettere in ammollo i pistacchi, mettili in una ciotola d'acqua e coprili e mettili in frigo per tutta la notte.
3. Se vuoi usare la meringa italiana, prepara la ricetta prima di preparare il frappé. (https://www.addictedtodates.com/vegan-italian-meringue-egg-free/)
4. Scola e sciacqua i pistacchi e aggiungili al tuo frullatore ad alta velocità. Aggiungi i cubetti di cocco congelati, il matcha, il latte di cocco, lo yogurt di soia, lo sciroppo d'acero, la vaniglia e i cubetti di ghiaccio.
5. Frulla gli ingredienti per un paio di minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Versa il frappè nei bicchieri e ricoprilo con crema di cocco montata o meringa italiana e guarnisci con pistacchi e menta.
7. Servi immediatamente.
