Facile
30 mins.
1 persone
Strumenti: tortiera da 24cm (con base rimovibile)
BASE
1 tazza di semola di grano saraceno
1 + 3 ⁄4 di Risveglio di Buddha Lamponi Iswari
1⁄4 cucchiaio di sale rosa dell'Himalaya (opzionale)
1 di olio di cocco (solido)
5 cucchiai di sciroppo d'acero
FARCITURA
8 cucchiai di yogurt vegetale come soia o cocco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1⁄4 tazza di succo di pesca (fresco o da lattina) - se usi le pesche in scatola, assicurati che siano sotto succo e non sciroppate.
2 cucchiai di Lucuma in polvere Iswari
GUARNIZIONI
1 pesca a fette (fresche o in scatola)
Una manciata di lamponi (freschi/congelati)
Foglie di menta fresca per guarnire
1 - Aggiungi il grano saraceno nel frullatore e frulla per un paio di minuti fino a quando non ottieni una farina sottile.
2 - Aggiungi il Risveglio di Buddha, sale, olio di cocco e sciroppo d'acero e mescola per qualche minuto finché l'impasto non si compatta.
3 - Stendi l'impasto nella tortiera e schiaccialo con la parte inferiore di un bicchiere.
4 - Stendi la pasta leggermente verso i bordi della tortiera.
5 - Metti in freezer per 10 minuti.
6 - Aggiungi lo yogurt, l'estratto di vaniglia e la lucuma in una ciotola e mescola tutto.
7 - Rimuovi la base della crostata dalla tortiera.
8 - Stendi il ripieno di yogurt sulla base in uno strato sottile.
9 - Rimetti la crostata nel congelatore per 10 minuti per addensare ulteriormente la farcitura.
10 - Decora con pesche a fette, lamponi e foglie di menta.
By: Christina Leopold
Instagram: @addictedtodates
