Facile
5 mins.
1 persone
Per la cioccolata calda
500 ml di Latte a scelta, altamente raccomandato di Nocciola o Sesamo
Da 4 a 5 cucchiai di Cacao ISWARI
2 cucchiai di sciroppo d'acero o miele
2 cucchiaini di Maca in polvere ISWARI
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere
1 pizzico di polvere di chiodi di garofano
1 pizzico di pepe di Caienna
1/4 di cucchiaino di pasta alla vaniglia naturale, opzionale
1 pizzico di sale marino intero
1 cucchiaio di amido di mais biologico, opzionale
Per la Chantilly di Cocco
400 ml di latte di cocco, biologico e grasso
1 cucchiaino di pasta alla vaniglia naturale, opzionale
1 cucchiaio di gelatina di riso, opzionale
Per servire
Panna montata al cocco
Cocco in scaglie, leggermente tostato
Nocciole, leggermente tostate e tritate grossolanamente
Cannella in polvere
Per la cioccolata calda
1. Se ti piace la cioccolata calda più densa, inizia a sciogliere l'amido di mais in un po' d'acqua fredda fino a formare una crema.
2. In un tegame scalda il latte e un po' prima che bolla, abbassa la fiamma e aggiungi la crema di amido di mais.
3. Lascia bollire lentamente per due minuti fino a quando non inizia ad addensarsi.
4. Ora aggiungi tutti gli altri ingredienti, mescolando continuamente, e lascia bollire lentamente per altri due minuti.
5. Servi molto caldo con un cucchiaio abbondante di panna montata al cocco, cosparsa di cannella, pepite di cacao crude, cocco a fette e nocciole.
Per la Chantilly di Cocco
1. Metti la lattina di latte di cocco in frigorifero per quattro-otto ore in modo che l'acqua si separi dalla panna.
2. Apri e rimuovi con cura solo la crema in un bicchiere alto. Conserva l'acqua per aggiungerla a succhi, frullati o anche per arricchire zuppe e piatti esotici.
3. Aggiungi la vaniglia e la gelatina di riso.
4. Con una frusta elettrica, sbatti la crema di cocco fino a quando non inizia a montare, tra i tre e i cinque minuti. Attenzione a non battere troppo e a smontare la panna montata.
5. Può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di cinque giorni.
