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Recette: Veloute De Tomate Et De Potiron Au Four

Recettes
Diner
Veloute De Tomate Et De Potiron Au Four

Facile

60 mins.

1 Personnes

Veloute De Tomate Et De Potiron Au Four

Ingrédients

30g de courgette

15 g de poireau

80 g de courge butternut

1 grosse tomate mûre

1 gousse d'ail

1 petit piment frais

Huile d'olive

Sel

Poivre

1 c. à café d'origan séché

Méthode

Préchauffer le four à 200oC.
Mettre la courge butternut pelée sur une plaque de cuisson et coupée en petits morceaux, la tomate coupée en quartiers, le piment sans pépins tranché, les gousses d'ail, un filet d'huile d'olive, l'origan et le poivre. Cuire pendant 30 minutes à 180oC.
Pendant ce temps, mettre le poireau dans une casserole et la courgette décortiquée coupée en tranches. Ajouter le mélange de légumes cuits au four et couvrir les deux tiers de la marmite d'eau bouillante. Assaisonner avec du sel, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Réduire les légumes en une purée crémeuse et servir avec un filet d'huile d'olive.