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Recette: Velouté de choux fleurs et chèvre frais

30 Facile
30 30 mins.
2 2 Personnes

Le vélouté, quel plat réconfortant ! Avec la cuisson, beaucoup de nutriments sont perdus, alors... un soupe, un velouté ou un bouillon, on adore lui ajouter des bonnes choses dedans comme ici avec des graines de chanvre. Ce sont des pépites nutritives : riche en vitamines et minéraux, des protéines, des Omega 3 (bon pour la peau et le cerveau)...  accompagné de tofu fumé pour le côté gourmand !


Ingrédients

  • 630g de choux fleurs
  • 130g de pomme de terre
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • des herbes fraîches (ici persil)
  • 2 càs de fromage de chèvre frais

Topping : tofu fumé et graines de chanvre


Méthode

  1. On commence par détailler votre oignon en lamelles. 
  2. Le faire revenir dans 1 càs d’huile d’olive, ajouter les pommes de terre épluchées + les fleurettes de choux fleurs.
  3. Ajouter 500ml d’eau
  4. Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits (fermes pas trop mous)
  5. Broyer avec un mixeur ou un mixeur plongeur et ajoutez le fromage de chèvre frais.
  6. Ajoutez du tofu fumé et des graines de chanvre 

À toi de jouer !


Par Justine @naturocuisto




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