Recette: Tarte Banoffee

Base

3⁄4 tasse de sarrasin 

1 1⁄2 tasses à thé d’Éveil du Bouddha Maxi Protéines ISWARI

3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco (solide)

3 cuillères à soupe de sirop d'érable 

4 cuillères à soupe de Beurre de Cacahuètes Iswari

1/4 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya (facultatif)

Garniture :

2 bananes mûres

1 1⁄2 tasses à yaourt végétal

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

1⁄2 (3,5 g) de vegeset (gélatine végane) - ou vous pouvez la remplacer par de l'agar-agar ou un autre gélifiant Vegan.

Caramel aux cacahuètes :

3 cuillères à soupe de Beurre de Cacahuètes Iswari

3 cuillères à soupe de sirop d'érable

1/4 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya

Nappage :

2 bananes

1 citron

20 g de chocolat noir

Base :

1. Mettre le sarrasin, l'éveil de Bouddha, l'huile de coco, le sirop d'érable et le sel dans votre mixeur et mélanger jusqu'à l’obtention d’une texture légère.

2. Ajouter le beurre de cacahuètes et mixer de nouveau (ajouter du beurre de cacahuètes si le mélange est trop sec).

3. Placer le papier sulfurisé dans le moule.

4. Presser la pâte dans le fond et les côtés du moule et égaliser la pâte à l’aide d'une tasse ou d'une spatule.

5. Placer la pâte au congélateur pendant la préparation de la garniture.

Garniture :

1. Mettre dans grand bol les bananes, le yaourt et le sirop d'érable et mélanger à l'aide d'un batteur à grande vitesse jusqu'à obtention d'une pâte homogène et crémeuse.

2. Dans un autre bol, mélanger la gélatine végane avec quelques cuillères à soupe de yaourt à la banane. Bien mélanger pour intégrer.

3. Mettre le mélange de yaourt à la banane dans une casserole, puis le mélange de gélatine.

4. Laisser bouillir le mélange pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Remuer continuellement pour éviter que le mélange ne brûle au fond de la casserole.

5. Retirer du feu et verser le mélange sur le fond de la tarte.

6. Laisser refroidir un peu avant de le mettre au congélateur où il devrait rester au moins 1 heure.

Caramel aux cacahuètes :

1. Ajouter le beurre de cacahuètes, le sirop et le sel dans un petit bol et battre jusqu'à l’obtention d’une consistance homogène.

2. Mettre le mélange au réfrigérateur jusqu'à ce que le caramel durcisse et soit prêt à décorer le gâteau.

Nappage :

1. Ajouter le jus de citron dans un bol.

2. Couper les bananes en tranches et les mélanger avec le jus de citron. Cela permettra aux bananes de ne pas s'oxyder ni de changer de goût.

3. Sortir la tarte du congélateur.

4. Ajouter les tranches de banane.

5. Ajouter le caramel de cacahuètes.

6. Ajouter le chocolat noir haché sur le dessus.

Cette tarte peut être conservée au réfrigérateur (jusqu'à 3 jours) ou au congélateur dans un contenant hermétique.