Dans le wok, mettre 1 filet d'huile, chauffer et ajouter l'oignon et l'ail haché. Ajouter ensuite la carotte coupée en dés et les champignons en lamelles. Faire revenir à feu moyen et assaisonner avec du sel, du paprika et de l'origan. Ajouter les haricots edamame cuits, le curcuma & poivre noir et le lait de coco, couvrir et cuire encore 5 minutes à feu moyen.
Faire la courgette en spaghetti.
Puis, ajouter la courgette cuite aux légumes cuits et bien mélanger. Retirer du feu et servir.