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Recette: Salade De Riz De Chou-Fleur Avec Du Citron Vert

Recettes
Diner
Salade De Riz De Chou-Fleur Avec Du Citron Vert

Facile

30 mins.

1 Personnes

Salade De Riz De Chou-Fleur Avec Du Citron Vert

Ingrédients

1⁄4 de chou-fleur

40g de champignons blancs frais en lamelles

10g de brocolis

1/2 carotte râpée

1⁄4 oignon

1 gousse d'ail

Persil frais haché

5g de poivrons rouges coupés en lamelles

1⁄4 de mangue

35g de chou rouge coupé en julienne

1 citron vert

Sel

Huile d'olive

Méthode

Cuire le brocoli coupé en petits bouquets dans de l'eau bouillante et du sel pendant 15 minutes.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail haché dans l'huile d'olive. Quand ils commencent à dorer, ajouter les champignons. Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils commencent à réduire leur volume et ajouter le brocoli, le poivre et la carotte râpée. Laisser cuire un peu plus en remuant tout le temps et ajouter le chou rouge et la mangue en cubes.
Mettre le chou-fleur dans un mixeur et mixer jusqu'à l’obtention d’une texture comme si c'était du riz.
Ajouter le chou-fleur au mélange de légumes, assaisonner de citron vert, de persil haché et d'un filet d'huile d'olive et mélanger le tout.