Médium
17 mins.
2 Personnes
1 tasse (140gr) de farine d'épeautre avec levure
2-3 cuillères à soupe de sucre de coco ISWARI
1 cuillère à soupe de Macaccino ISWARI
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 Œuf de lin
1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de boisson végétale
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
Nappage: yaourt végétal à la noix de coco, fruits au choix, beurre oléagineux.
1 - Préparer l'œuf de lin et le laisser reposer pendant 5-10 minutes.
2 - Dans un récipient moyen, mélanger tous les ingrédients secs : la farine, le sucre de coco, le Macaccino et la noix de coco râpée.
3 - Ajouter l'œuf de lin, l'extrait de vanille et la boisson végétale. Mélanger bien le tout.
4 - Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et verser de la pâte à pancake (≈1/4 tasse).
(Choisir une poêle à frire avec un revêtement 'sain'. Parier sur des poêles à frire avec revêtement céramique Thermolon, exemptes de substances nocives telles que le PTFE et le PFOA. En plus d'être de qualité, elles ne libèrent pas de substances toxiques, même lorsqu'elles sont soumises à des températures supérieures à 260º C.)
5 - Laisser cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que des "petits trous" apparaissent dans la pâte. Selon la taille de la poêle, vous pouvez faire plus d'un pancake à la fois.
6 - Retourner les pancakes à l'aide d'une spatule et laisser dorer l'autre côté. Répéter ce processus jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
