Facile
15 mins.
1 Personnes
50g de farine de pois chiches
5g de levure nutritionnelle
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1/4 c. à café de sel noir (kala namak)
90ml de boisson végétal de soja
50g de champignons
20g d'oignons (1/4)
60g de tomates fraîches (1/2)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Couper les légumes en dés et les mettre de côté. Dans un bol, ajouter la farine de pois chiches, la levure nutritionnelle, la levure chimique, les épices et le lait de soja et mélanger au fouet (s’il reste quelques grumeaux ce n’est pas grave).
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et, une fois chaude, ajouter les légumes coupés en dés et les faire cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Faire chauffer une autre poêle antiadhésive à feu moyen et verser le mélange de farine de pois chiches, faire cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent, puis ajouter la garniture de légumes sur la moitié de l'omelette et replier en deux.
Laisser cuire encore 2 à 3 minutes et servir avec une salade ou un avocat sur le dessus.
