Recette: Niébé Chaud Avec Des Pommes De Terre Et Du Brocoli Cuits Au Four

Niébé :

1 grande boîte + 1 petite boîte de niébé

200 g d'épinards frais

1 gros oignon haché

3 gousses d'ail hachées

½ poivron rouge + ½ poivron vert

Assaisonnement : 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de thym séché, sel et poivre noir.

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 tasse d'eau

Pommes de terre et brocoli au four :

1 tête de brocoli

4 grosses (ou 6 moyennes) pommes de terre

Sel et poivre au goût

2 gousses d'ail hachées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Vinaigrette verte :

1 cuillère à café de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à café de Spiruline + Chlorella ISWARI (ou seulement 1 des deux algues séparément)

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Sel et poivre noir au goût

1. Commencer par couper les pommes de terre en cubes (environ 2 cm) et couper le brocoli en plusieurs branches. Assaisonner-les très bien avec tous les ingrédients, placer-les dans un plat en pyrex et les faire cuire au four à 230ºC, pendant 25min (au milieu du temps, vérifier les brocolis et retirer-les dès qu'ils sont cuits). 

2. Pendant que les pommes de terre et le brocoli cuisent, préparer les haricots. Faire revenir dans une poêle l'oignon, l'ail, le poivre avec de l'huile d'olive et tout l'assaisonnement. 

3. Après 5min, ajouter les haricots égouttés et ajouter l'eau au ragoût, bien mélanger et ajouter la tasse d'eau. Remuer et laisser réduire et affiner les saveurs. 

4. Enfin, ajouter les épinards, les couvrir et les laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajuster les épices et servir avec les pommes de terre et le brocoli cuits au four !