Recette La Brioche de Jade Wiel

Facile

120 mins.

4 Personnes

Une recette de brioche élaborée en collaboration avec Jade Wiel, une cycliste professionnelle et passionnée de cuisine ! Cette brioche est parfaite pour la collation d'après l'entrainement. Des glucides, du chocolat, une mie moelleuse, parfait pour refaire le plein !

Ingrédients

250g farine T60
10cl crème liquide 12% MG
40g sucre de coco bio Iswari
6g levure sèche boulanger
5cl lait d’amande ou soja ou demi écrémée
1 œuf
1càc extrait vanille
1 pincée de sel
Fèves de chocolat Iswari

Méthode

Ré-hydrater la levure dans le lait tiède pendant 10min. Pendant ce temps verser tous les autres ingrédients dans le saladier du robot.
Ajouter le mélange lait-levure puis mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former une boule puis laisser dans le saladier.
Couvrir d’un torchon et laisser gonfler 2 bonnes heures pour que la pâte prenne du volume.
Dégazer, former une tresse ou autre chose pour former votre brioche.
Badigeonner d’un jaune d’œuf ou d’un mélange érable-lait
Recouvrer d’un torchon pour laisser gonfler 30min supplémentaires
Enfourner pour 30-35min à 165C en mode statique (pas chaleur tournante)
Déguster 🤤

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Recette: La Brioche de Jade Wiel

Ingrédients

Méthode

Produits utilisées

Sucre de Fleurs de Coco en Poudre Bio

14,99 €

Fèves de Cacao Cru Fairtrade

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