Les Oméga3, ce gras précieux!

Lorsqu’on pratique une activité physique, et particulièrement en compétition, les premiers conseils qu’on peut entendre en matière d’alimentation, c’est en général faire le plein de carbohydrates ou « sucres lents » et diminuer les graisses pour augmenter la perte de poids. Entrainant parfois le rejet total des graisses et tout produit « gras ». 

Or certaines graisses, font partie de notre constitution, elles sont indispensables à notre survie! 

Constitution hormonale, fluidité des membranes, de la peau, cerveau, vue sont quelques-unes fonctions qui nécessitent un apport de graisses dans l’alimentation.

Encore une fois tout est en fait une question d’équilibre entre toutes les graisses alimentaires, car tous n’ont pas la même fonctionnalité ; de plus les plus importantes d’entre-elles doivent être apporter en quantité suffisante car nous sommes incapables de les fabriquer et pour certaines difficiles à trouver; On parle d’acides gras essentiels et notamment les Oméga 3-6-9 ;

Les Omega 9 

Le plus intéressant se trouve dans l’huile d’Olive et les oléagineux ; un peu à part, il a une action très intéressante car il favorise le bon cholestérol ; c’est mon huile de cœur mais elle nécessite l’accompagnement d’autres pour être vraiment équilibrée.

Les Omega 6 

Elles sont les plus fréquents, pas de carence possible si vous mangez « varié » : graisses animales mais aussi huile d’arachide, huile de tournesol donc pas besoin d’y porter une attention particulière, si vous n’enlevez pas tous les aliments gras vous en aurez suffisamment.

Les Omega 3

Elles sont moins fréquentes mais qui sont eux, en quelque sorte notre assurance vie longue durée. Nous pouvons en apporter suffisamment si nous y faisons attention : Huile de Colza, huile de lin, graines de lin, graines de Chia, huile de Chanvre, avocats, petits poissons gras, amandes, mâche et épinards.

Les Oméga 6 et 3 

Elles suivent le même chemin dans l’organisme. Et en quelques sorte, entre en concurrence dans leur utilisation, mais ils n’ont pas la même utilité ; les Oméga 6 sont plutôt Pro-inflammatoires même s’ils sont nécessaires à la structure et les Oméga3 plutôt anti-inflammatoires et utiles dans la fluidité des membranes par exemple.

Dans une alimentation où il n’est pas porté une attention particulière aux Oméga3, les Oméga 6 prennent le dessus. Et ce déséquilibre entre Oméga6 et Oméga3, contribuerait à entretenir une inflammation dite de « bas grade » causant progressivement des dégâts au niveau du cœur, des vaisseaux, des articulations, du cerveau… et donc l’une des causes originelles de nos maladies chroniques.

Pour faire simple rappelez-vous que les Oméga3 c’est la fluidité, l’adaptation et les oméga6 la rigidité ; pour qu’un être vivant fonctionne à son potentiel max, il faut un bon équilibre entre les 2 ;

Le mélange OmegaMix ISWARI, permet d’augmenter le ratio Oméga3/Oméga6.

Il est facile à utiliser sur les salades, les bols ou au petit déjeuner. Je l’utilise aussi dans les préparations comme les galettes végétales en remplaçant une part de la farine par des cuillérées d’OmegaMix.

Ma recette de « pancakes salées-Omega3 »

Dans un grand bol je mélange les ingrédients suivants :

• 250gr de farine= 200gr en général d’un mélange de ce que j’ai en stock (pois chiche/ riz/sarrasin) + 50 gr d’OmégaMix

• 10gr de levure

• 1 pincée de sel

• 2 œufs battus en omelette

• 65gr d’huile d’olive/ sésame

• 30cl de lait d’amande non sucré

• ½ oignon jaune et 2 gousses d’ails mixés

• 2 grosses poignées d’épinards cuits auparavant à l’étouffée ET/OU plus rapides 2 grosses carottes crues râpées

Je fais des petites (ou grosses) galettes, que je cuis à la poêle comme des pancakes.

C’est facile et rapide !

Bon appétit

Alexandra Borrelly, coach sportif chez Organicoach

Docteur en pharmacie, spécialisée en médecine et alimentation naturelle