Le chocolat, faut-il en user ou en abuser?

À l’approche des fêtes, quelques petites précisions sur le chocolat, cet aliment dont presque tout le monde raffole (Et oui ça existe, certains ne l’aiment pas)

Attention à ne pas confondre avec les chocolats, vous savez ces petites confiseries où le % de cacao est réduit à la faveur du sucre et du lait ;).

Le chocolat est issu de la torréfaction des fèves de cacao, auxquelles on ajoute plus ou moins de beurre de cacao et de sucre pour obtenir les différentes tablettes. Cette transformation permet d’obtenir une saveur plus douce et plus agréable; 

Pour ma part je n’arrive pas à me passer de mes tablettes de ma productrice locale (oui j’ai beaucoup de chance !). La tablette c’est l’aliment plaisir par excellence, mais pour qu’elle reste un aliment-santé, il faut qu’elle soit de qualité, bio et avec un % supérieur à 70.

Malgré tout pour bénéficier de la totalité de vertus du cacao, il doit être sous forme pure et non chauffé, comme les fèves de cacao, la poudre de cacao ou le chocolat cru.

Vous bénéficierez encore plus de:

- Son pouvoir antioxydant; il va protéger l’ensemble de vos cellules contre le stress oxydatif, notamment votre système cardio-vasculaire; cela en fait un très bon partenaire pour les sportifs.

- Sa richesse en oligo-éléments comme le magnésium, phosphore, potassium, cuivre, fer et même du fluor, permet le bon fonctionnement de toutes vos cellules.

- Ses propriétés apaisantes et régénérantes grâce à ses molécules proches des endorphines;

- Sa richesse en graisses végétales qui en fait un super allié des goûters peu sucrés.

Ma recette préférée PUR CACAO est celle du chocolat chaud:

1 à 2 cuillères à café de Poudre de Cacao ISWARI pour un goût plus ou moins corsé

200ml de lait végétal (amande, noisette, chanvre) non sucré

1 à 2 cuillères de Sucre de Coco ISWARI

Ajouter le lait à froid petit à petit, le cacao se mélange doucement, et faire chauffer.

Le chocolat chaud à base de poudre de cacao est pour moi une vraie boisson de récupération hivernale; elle apporte chaleur, nutriments et plaisir gustatif qui à l’inverse de vous endormir, vous permettra de finir votre journée avec force et énergie.

Alexandra Borrelly, coach sportif chez Organicoach

Docteur en pharmacie, spécialisée en médecine et alimentation naturelle