Fácil
30 mins.
1 personas
Utensilios: molde de tarta 9,5 cm (con base removible)
BASE
1 taza de sémola de trigo sarraceno
1 + 3⁄4 tazas Despertar de Buda frambuesa Iswari
1⁄4 cucharadita de sal del Himalaya (opcional)
1 cuchara de aceite de coco (sólido)
5 cucharadas de sirope de arce
RELLENO
8 cucharadas de yogur vegetal (soja o coco, por ejemplo)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1⁄4 taza de zumo de melocotón (fresco o de bote) - si usas el de bote, asegúrate que sea en zumo y no un jarabe.
2 cucharadas de lúcuma en polvo Iswari
TOPPING
1 bote de melocotón en almíbar (o fresco)
Un puñado de frambuesas (frescas / congeladas)
Hojas de menta fresca para decorar.
1 - Añade el trigo sarraceno a tu procesador de alimentos y tritura durante un par de minutos hasta que parezca una miga fina.
2 - Añade el despertar de Buda, la sal, el aceite de coco y el sirope de arce y tritura durante unos minutos hasta que la mezcla se pegue a los bordes.
3 - Vierte la masa en el molde de la tarta y presiona suavemente usando la parte inferior de un vaso.
4 - Extiende la masa hasta los bordes del molde.
5 - Ponlo en el congelador durante 10 minutos para que gane consistencia.
6 - Mezcla el yogur, el extracto de vainilla y la lúcuma en un bol.
7 - Saca la base de la tarta del molde.
8 - Vierte el relleno sobre la base.
9 - Vuelve a poner la tarta en el congelador durante 10 minutos.
10 - Cubre con melocotones, frambuesas y hojas de menta.
By: Christina Leopold
Instagram: @addictedtodates
