Receta: Tarta Banoffee

Base

3⁄4 taza de trigo sarraceno tostado

1 1⁄2 tazas Despertar de Buda  Proteína Matinal ISWARI

3 cucharadas de aceite de coco (sólido)

3 cucharadas de sirope de arce

4 cucharadas de crema de cacahuete

1⁄4 cucharadita de sal rosa del Himalaya (opcional)

Relleno

2 plátanos maduros

1 1⁄2 tazas de yogur vegetal 

2 cucharadas de sirope de arce

1⁄2 bolsita (3.5g) vegeset (gelatina vegana) - o puedes sustituirlo por agar-agar u otro agente gelificante vegano.

Caramelo de cacahuete

3 cucharadas de crema de cacahuetes

3 cucharadas de sirope de arce

1⁄4 cucharadita de sal rosa del Himalaya

Topping

2 bananas

1 limón

20 g de chocolate negro

Base

1. Añade el trigo sarraceno, el Despertar de Buda, el aceite de coco, el sirope de arce y la sal (si decides usarla) en su procesador de alimentos y tritura hasta que la mezcla hasta que tenga una textura ligera.

2. Añade la crema de cacahuetes y tritura nuevamente hasta que la mezcla se pegue como una masa entre tus dedos (añade más crema de cacahuetes si la mezcla queda demasiado seca).

3. Pon papel vegetal en el molde

4. Presiona la masa en la base y los lados del molde y usa la parte inferior de un vaso o un espátula para dejarla más lisa.

5. Pon la masa en el congelador mientras preparas el relleno.

Relleno

1. Añade los plátanos, el yogur y el sirope de arce en un bol y mezcle con la batidora en velocidad alta hasta que quede suave y cremoso

2. En un vaso a parte, mezcla la gelatina vegana con unas cucharadas de yogur de plátano. Remueve bien para integrar.

3. Añade la mezcla de yogur de plátano a una olla y añade la mezcla de gelatina.

4. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que empiece a espesarse. Remueve  continuamente para evitar que la mezcla se pegue al fondo de la sartén.

5. Retira del fuego y vierte la mezcla sobre la base de la tarta.

6. Deja enfriar un poco antes de ponerla en el congelador donde debe estar, como mínimo, 1 hora.

Caramelo de cacahuete

1. Añade la crema de cacahuetes, el sirope de arce y la sal a un tazón pequeño y bate hasta que quede suave.

2. Pon la mezcla en la nevera hasta que el caramelo  esté listo para decorar la tarta.

Decoración

1. Añade el zumo del limón a un tazón.

2. Corta los plátanos en rodajas y mézclalos con el jugo de limón. Esto evitará que los plátanos se oxiden y no alterará su sabor.

3. Retira la tarta del congelador

4. Añade las rodajas de plátano

5. Añade el caramelo de cacahuetes

6. Añade chocolate negro picado por encima

Esta tarta se puede almacenar en la nevera (hasta 3 días) o en el congelador en un recipiente hermético.

By: Christina Leopold

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