Fácil
35 mins.
5 personas
GALLETAS SIN GLUTEN
1 taza Despertar de Buda Maca & Vainilla Iswari
1⁄4 de cucharadita de sal rosa del Himalaya
18 dátiles (sin hueso)
1 cucharada de mantequilla de almendras
1 cucharada de agua
RELLENO
3 cucharadas de mantequilla de almendras
3 cucharadas de sirope de arce
1⁄3 taza de avellanas tostadas
COBERTURA DE CHOCOLATE
120 g de chocolate vegano
Frambuesas liofilizadas secas para decorar
Para hacer las galletas, tritura todos los ingredientes en tu procesador de alimentos hasta que consigas la consistencia deseada.
Con un rodillo, extiende la mezcla en papel de horno hasta que tenga un grosor de 1 cm.
Haz círculos en la masa con un cortador de galletas de 2 ”y reserva en papel de hornear.
Vuelve a dar forma a la mezcla restante y repite el proceso hasta que se acabe toda la masa.
Para el relleno de caramelo, mezcla la mantequilla de almendras y el jarabe de arce.
Para montar las galletas, agrega una capa del relleno encima de la mitad de las galletas y haz un sándwich con una segunda galleta.
Deja las galletas a un lado en el congelador mientras derrites el chocolate al baño maría.
Sumerge las ruedas en el chocolate y déjalas reposar sobre una rejilla para enfriar.
Decora con las frambuesas congeladas secas.
Conservar en un recipiente hermético en la nevera.
By: Christina Leopold
Instagram: @addictedtodates
