Receta: Frijoles Con Patatas Y Brécol Asado

1 lata grande + 1 lata pequeña de frijoles

200 g de espinacas frescas

1 cebolla grande picada

3 dientes de ajo picados

½ pimiento rojo + ½ pimiento verde

Condimentos: 1 cdita de pimentón ahumado, 1 cdita molido de cilantro, 1 cdita de orégano seco, 1 cdita de sal y tomillo seco y pimienta negra q.s.

2 c. sopa de aceite de oliva virgen extra

1 taza de agua

Patatas al horno y brécol:

1 cabeza de brécol

4 patatas grandes (o 6 medianas)

Sal y pimienta q.s.

2 dientes de ajo picados

2 cda de aceite de oliva virgen extra

Vinagreta Verde:

1 cdita de mostaza

2 cda de vinagre de sidra

1 c. cdita Spirulina +  Chlorella ISWARI (o solo 1 de las algas por separado)

3 cda de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra q.s.

1. Comienza cortando en cubitos las patatas (unos 2 cm) y cortando la cabeza de brécol en varias ramas. Condimenta muy bien, coloca en una bandeja y hornea a 230ºC, durante 25 minutos (a la mitad del tiempo revisa el brécol y retíralos tan pronto como estén cocidos).

2. Mientras las patatas y el brécol se hornean, prepara los frijoles: en una cazuela grande baja saltea en aceite de oliva la cebolla, el ajo, la pimienta y todos los condimentos.

3. Después de 5 minutos, añade los frijoles escurridos y enjuagados al sofrito, mezcla bien y añade la taza de agua. Remueve y deja reducir y refinar sabores.

4. Finalmente, añade las espinacas, remueve y deja cocinar durante 2 minutos. ¡Rectifica los condimentos y sirve con patatas al horno y brécol!