Fácil
25 mins.
2 personas
100 g de pistachos sin cáscara (remojados * ver notas) O 4 cucharadas de mantequilla de pistacho
1 taza de crema de coco enlatada (congelada en cubitos de hielo * ver receta)
2 cucharadas de MATCHA Iswari
1 taza de leche de coco u otra leche de origen vegetal
1⁄2 de yogur de soja o de coco
6 cucharadas de sirope de arce
1 cucharadita de pasta de vainilla
1⁄2 taza de cubitos de hielo
TOPPINGS
Crema de coco o merengue italiano (receta aquí: https://www.addictedtodates.com/vegan- italian-meeringue-egg-free /)
Pistachos picados
Hojas de menta fresca
1. La noche de antes, agrega la crema de coco a un molde de cubitos de hielo y congela.
2. Para remojar los pistachos, colócalos en un tazón con agua, cúbrelos y guárdalos en el frigorífico durante toda la noche.
3. Si quieres el topping con el merengue italiano, prepara esta receta antes de hacer los frappés. (https://www.addictedtodates.com/vegan-italian-meringue-egg-free/)
4. Cuela y prepara los pistachos. Después, añádelos a la batidora junto con los cubitos de helado de coco, el matcha, la leche de coco, el yogur de soja, el sirope de arce, la pasta de vainilla y el hielo.
5. Mezcla los ingredientes durante un par de minutos hasta que quede suave.
6. Colócalo en vasos y cubre con crema de coco batida o merengue italiano y decora con
pistachos y menta.
7. Sirve inmediatamente.
By: Christina Leopold
Instagram: @addictedtodates
