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Receta: Espaguetis de Calabacín con Champiñones y Edamame salteados

Recetas
Cena
Espaguetis de Calabacín con Champiñones y Edamame salteados

Fácil

1 personas

Espaguetis de Calabacín con Champiñones y Edamame salteados

Ingredientes

65g de calabacín

50 g de champiñones

30 g de frijoles edamame cocidos

30 ml de leche de coco

1 chile seco

1 cucharadita de Cúrcuma & pimienta negra Iswari

10 g de cebolla

1 diente de ajo pequeño

20 g de zanahoria

Orégano

Sal

Método

En el wok poner 1 chorrito de aceite de oliva, calentar y añadir la cebolla y el ajo picado.
Añadir la zanahoria picada y los champiñones laminados. Saltea a fuego medio y sazona con sal, pimentón y orégano.
Añade frijoles edamame cocidos, cúrcuma y pimienta negra y leche de coco, cubre y cocina otros 5 minutos a fuego medio.
Corta en espiral el calabacín para que funcionen como espaguetis.
Mientras tanto, junta el calabacín cocido a las verduras salteadas y mezcla bien. Retira del fuego y sirve.

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