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Receta: Ensalada de Arroz de Coliflor con Lima y semillas de Cáñamo

Recetas
Cena
Ensalada de Arroz de Coliflor con Lima y semillas de Cáñamo

Fácil

30 mins.

1 personas

Ensalada de Arroz de Coliflor con Lima y semillas de Cáñamo

Ingredientes

¼ coliflor

40 g de champiñones blancos frescos laminados

10 g de brécol

1/2 zanahoria rallada

¼ cebolla

1 diente de ajo

Perejil fresco picado

5 g de pimiento rojo cortado en tiras

¼ de 1 mango

35 g de repollo morado cortado en juliana

1 lima

Sal

Aceite de oliva

2 cucharadas de Semillas de cáñamo Iswari

Método

Cocina el brécol cortado en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
En una sartén, saltea la cebolla y el ajo picado en aceite de oliva.
Cuando comiencen a dorarse añade los champiñones.
Cocina a fuego alto hasta que comiencen a reducir el volumen y añade el brécol, la pimienta y la zanahoria rallada.
Deja que se cocine un poco mientras mezclas constantemente y añades el repollo y el mango cortado en cubitos.
Coloca la coliflor en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una textura similar a la del arroz.
Añade la coliflor y las semillas de cáñamo a la mezcla de vegetales, aliña con lima, perejil picado y un chorro de aceite de oliva y mezcla.

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